در روزهاي سرد زمستاني از خوردن اين سوپ زمستاني لذت ببريد.
مواد لازم :
| روغن زيتون |
3 قاشق غذاخوري |
| سير |
5 حبه ريز خرد شده |
| رزماري خرد شده يا خشک شده |
يک قاشق غذاخوري |
| * نخود پخته شده |
420 گرم |
| فلفل قرمز |
نصف قاشق چاي خوري |
| آب مرغ |
3 تا 4 پيمانه |
| نمک و آبليمو |
به ميزان دلخواه |
* نخود پخته شده : ( نخود را قبلا خيس و چندبار آب آن را خالي کنيد و سپس با کمي پياز بپزيد تا مصرف آن نفخ ايجاد نکند)
طرز تهيه :
در ظرف مناسب روغن زيتون بريزيد.
سير خرد شده را اضافه کنيد و روي حرارت ملايم کمي تفت دهيد تا طلايي شود.
رزماري و فلفل را به آن اضافه کنيد و آن را حدود يک دقيقه هم بزنيد.
سپس نخود را اضافه کنيد و هم زدن را ادامه دهيد.
بعد از 2 دقيقه آب مرغ و نمک را اضافه
کنيد و اجازه دهيد مواد بجوشد، سپس حرارت را کم کنيد و بگذاريد به مدت نيم
ساعت جا بيفتد. گاز راخاموش کنيد و بگذاريد مواد کمي سرد شود. سپس آن را
داخل مخلوط کن بريزيد تا به شکل پوره در بيايد.
بعد از آن به قابلمه برگردانيد و سپس آبليمو را اضافه و سرو کنيد.