دستور تهيه لبو يا شلغم شکم پر مناسب براي شب يلدا.
شلغم و لبو دوتا از خوراکيهاي شب يلدا هستن که با توجه به خاصيتي که
دارن ولي خيلي مظلوم واقع شدن. اين دستور براي شب يلدا هم ساده هم خوشگل و
هم خيلي خوشمزه است.
مواد لازم:
لبوي درشت : 3 عدد
آب ليمو : خيلي کم
سيب زميني متوسط پخته : 3 عدد
ذرت پخته،نخود فرنگي پخته ،خيار شور ، نمک و فلفل سس مايونز.ماست پرچرب به ميزان لازم
طرز تهيه:
لبوها را با کمي آبليمو( براي ثبات رنگشون ) و مقدار خيلييييي کم شکر(
نمي خوايم شيرين بشن ) ميپزيم. بعد با اين وسيله حلقه حلقه ميکنيم. اگه
وسيله ديگه اي داشتين که بشه لبوها رو نازک تر حلقه کرد بهتره… لبوها بايد
درشت باشن.
قالب هاي کوچکي رو انتخاب کنيد. من از ماست خوريهاي سرويس آرکوپالم استفاده کردم و يه قالب گرد به اندازه کف کاسه هام انتخاب کردم
سپس پلاستيک فريز رو به 4 قسمت تقسيم کردم و کف کاسه گذاشتم و لبوها رو قالب زدم و کف کاسه روي پلاستيک قرار دادم
به اندازه ارتفاع ديواره کاسه ها لبوها رو به شکل مستطيل برش دادم و به ديواره چسبوندم.چون لبوها مرطوبن راحت به ديواره ميچسبن
سيب زميني رو رنده کرده و ذرت و نخود فرنگي و خيارشور و اگه جعفري
هم باشه خوبه باهم مخلوط ميکنيم و نمک و فلفل و سس ( زياد نزديد که مواد شل
بشن.ميخوايم موادمون سفت باشه تا خوب فرم قالب رو بگيره و وا نره ) رو هم به مواد اضافه ميکنيم.من کمي آويشن هم زدمچشمک
و کاسه ها رو از مواد پر ميکنم
(البته من مواد رو از قبل آماده کردم و گذاشتم تو يخچال بمونه)
سپس يک برش ديگر از لبو رو روي مواد ميذاريم و پلاستيک رو روش ميبنديم(به صورت بغچه)
و در يخچال براي چند ساعت قرار مي ديم تا مواد خوب فرم بگيرن.
بعد از حداقل دو ساعت لبوهاي قالبي رو توي ظرف مورد نظر برميگردونيم
و نوش جان مي کنيد. مي تونيد براي تزئينش از سس مايونز و قرمز ( مخلوط با هم ) يا سبزيجات مختلف استفاده کنيد
با اين موادي که ذکر کردم 7 تا از اين لبوهاي قالبي درست شد
