طرز تهيه:
ابتدا مرغ را با مقدار كمي روغن تفت داده و به همراه سير و كمينمك آبپز كنيد و بگذاريد تا سرد شود.سپس گوشت مرغ را خرد كرده يا ريش ريش كنيد و يا چرخ نماييد و با پيازچه، گشنيز، نمك و فلفل مخلوط كنيد. تخممرغها را در ظرفي جداگانه با همزن بزنيد و بعد به مواد اضافه كرده و به خوبي مخلوط كنيد.در تابهاي مقداري روغن ريخته بگذاريد داغ شود. سپس كوكو را در تابه ريخته و روي حرارت ملايم دو طرف آن را سرخ كنيد. سپس به طور نامرتب برش داده سرو كنيد.
نكات:
1)تابه بايد به اندازهاي باشد كه قطر كوكو نه خيلي نازك و نه خيلي ضخيم شود.
2)اين كوكو را با نان يا كته و آبليمو سرو كنيد.
3)اضافه كردن مقداري آبليمو و زعفران كوكو شما را خوشمزه تر ميكند(حداكثر 1قاشق سوپخوري).
4)اگر دوست داريد كوكو شما پف كرده و چربي كمي داشته باشد در ابتدا سفيده تخم مرغ را با همزن خوب بزنيد و بعد زرده را به بقيه مواد اضافه كرده و در انتها مواد را با هم به آرامي هم بزنيد و كوكو را داخل فر طبخ كنيد.
5)در صورت تمايل يك عدد سيب زميني پخته و رنده شده به اين كوكو اضافه كنيد تا خوشمزه تر شده و ظاهر آن زيباتر شود.
نوش جان