اول از همه دليل اينکه نوشتم سمبوسه اصل
را براتون ميگم. هيچ کدام از دستورهايي که در اينترنت هست را تاييد نمي کنم
در واقع سمبوسه اصل جنوب به هيچ وجه سيب زميني ندارد و در پخت آن از خمير
استفاده نمي شود.
مواد لازم:
| گوشت چرخ کرده |
500 گرم |
| پياز درشت |
1 عدد |
| جعفري خرد شده |
1 بسته |
| فلفل دلمه اي |
1 عدد |
| فلفل قلمي |
3 عدد |
| رب گوجه |
3 ق غ پر |
| نان لواش |
2 بسته |
| روغن |
براي سرخ کردن |
| نمک،فلفل،زردچوبه و پودر سير |
به مقدار لازم |
طرز تهيه سمبوسه خوزستان:
اول
همه مواد را خرد مي کنيم. پياز را در تابه با کمي روغن سرخ ميکنيم فلفل
دلمه اي و فلفل قلمي را اضافه کرده و سه چهار دقيقه تفت مي دهيم.
سپس گوشت را ميريزيم و خوب سرخ ميکنيم.
وقتي گوشت به روغن آمد ادويه ها ، نمک
و جعفري را اضافه ميکنيم و 4 دقيقه تفت ميدهيم سپس رب را ريخته و به مدت 5
دقيقه مي پزيم و خاموش مي کنيم.
مواد را مي گذاريم سرد شود سپس نان ها را از وسط برش ميزنيم.
و مقداري از مواد را ميان نان ريخته و لوله ميکنيم. در آخر هم در روغن سرخ ميکنيم.
طرز تهيه سس سمبوسه :
اگر جنوب رفته باشيد حتما مي دانيد که سمبوسه بدون سس انبه بي معني است.
مواد لازم براي سس انبه:
| پودر انبه |
2 قاشق غذاخوري |
| سرکه قرمز |
نصف فنجان |
| رب گوجه |
4 ق غ پر |
| فلفل قرمز و نمک |
به مقدار لازم |
| آب |
يک فنجان |
طرز تهيه سس انبه:
همه
مواد به جز سرکه را در قابلمه کوچکي ريخته و خوب هم ميزنيم و به مدت 30
دقيقه مي جوشانيم، زماني که غلظت آن به حد النصاب رسيد سرکه را ميريزيم و
بعد از 3 دقيقه خاموش ميکنيم و همراه سمبوسه نوش جان کنيد.
(راستي فلفل قرمز را سخاوتمندانه بريزيد که جنوبيه جنوبي شود)
منبع : shahradam.niniweblog.com