خبرگزاري آريا -
طرز تهيه حليم شير خامه
مواد لازم براي حليم شير خامه :
| گوشت گوسفند بدون استخوان | 500 گرم |
| گندم پوست گرفته | 500 گرم |
| آب | يک ليتر |
| شير | دو ليتر |
| خامه | 200 گرم |
| نمک | به ميزان لازم |
| دارچين | به ميزان لازم |
| روغن مايع | به ميزان لازم |
| پياز | يک عدد |
طرز تهيه حليم شير خامه :
ابتدا گوشت را با کمي آب و يک عدد پياز مي گذاريم بپزد و در انتهاي پخت کمي نمک به آن اضافه ميکنيم. بعد از اين که کاملا پخته شده، گوشت ها را از ظرف خارج کرده و بعد از خنک شدن ريش ريش مي کنيم.
گندم ها را به مدت نصف روز در آب خيس کرده و سپس با يک ليتر آب در ظرفي ريخته و روي حرارت بسيار کم مي گذاريم بپزد تا آب کاملا به خورد گندم ها رفته و پخته شود و بعد از پختن و کمي خنک شدن با گوشتکوب دستي يا برقي شروع به له کردن گندم ها مي کنيم بعد از يک دقيقه شير را کم کم به گندم ها اضافه کرده و به له کردن ادامه مي دهيم تا مواد حالت کش دار بگيرد و کاملا کش بيايد.
دوباره مواد را روي حرارت ملايم گذاشته و گوشت ها را اضافه کرده به مدت دو دقيقه دوباره مواد را مي کوبيم در انتها خامه را اضافه کرده و بعد از پنج دقيقه مواد را از روي حرارت برداشته داخل ظرف مي ريزيم و با دارچين، روغن مايع، گوشت ريش ريش شده و کنجد، حليم را تزيين مي نماييم.
گردآوري : بخش آشپزي بيتوته