طرز تهيه بيف با خردل و پسته و آب به

خبرگزاري آريا -

طرز تهيه بيف با خردل و پسته و آب به غذايي مخصوص کريسمس
اين غذاي خوشمزه که با گوشت دنده گاو درست مي شود را شب کريسمس نوش جان کنيد. براي طعم دادن به آن از پسته و خردل و آّب به استفاده کنيد.
مواد لازم براي تهيه بيف با خردل و پسته و آب به :

مغز پسته	215 گرم
جعفري تازه، خرد شده	1 فنجان
خمير نان	70 گرم (1 فنجان)
خردل	2 قاشق غذاخوري
تخم مرغ، زده شده	2 عدد
دنده کبابي گاو	حدود 2.5 کيلوگرم
آب مرغ	750 ميلي ليتر (3 فنجان)
آب به	2 قوطي 100 گرمي

طرز تهيه بيف با خردل و پسته و آب به :
فر را بگذاريد در دماي 200 درجه سانتيگراد گرم شود. پسته، جعفري و خرده هاي خمير نان را در مخلوط کن بريزيد و مخلوط کنيد تا کاملاً خرد شوند. خردل و تخم مرغ را اضافه کنيد و هم بزنيد تا خوب ترکيب شوند. سپس نمک و فلفل بزنيد.
از نخ آشپزي براي گره زدن بيف ها استفاده کنيد و از 3 نقطه بين استخوان ها گره بزنيد. سپس داخل ظرف مخصوص کباب بگذاريد. مخلوط پسته را روي بيف بريزيد و پخش کنيد.
فويلي روي آن بکشيد و حدود 10 دقيقه کباب کنيد. سپس دما را تا 180 درجه پائين بياوريد. دو ساعت ديگر کباب کنيد تا به اندازه دلخواه بپزد. سپس روي بشقاب مخصوص سرو کنيد و روي آن فويل بکشيد. بگذاريد 5 دقيقه بماند.
در اين حين، آب مرغ و به را در ظرف کباب روي شعله متوسط گرم کنيد و با قاشق چوبي هم بزنيد. سپس شعله را کم کنيد و بگذاريد 5 تا 10 دقيقه نيم جوش شود و مقدار آن نصف شود. نمک و فلفل بزنيد. آن را از صافي رد کنيد و با قاشق مواد اضافي را جدا کنيد.
حالا بيف را با اين سس سرو کنيد.
منبع : bartarinha.ir