• خبرگزاری آریافارسی
    • Arya News AgencyEnglish
    • Arya News Agencyالعربیه
خبرگزاری آریا
بانک سپه
آریا ویدئو
پنجشنبه ۲ بهمن ۱۳۹۹
  • صفحه اصلی
  • سياسي
      • رهبري
      • دولت
      • قوه مقننه
      • قوه قضائيه
      • احزاب و تشکل ها
      • امنيتي و دفاعي
      • انرژي هسته اي
      • اخبار ويژه
      • نماز جمعه
      • انتخابات
      • انتخابات ساير رسانه ها
      • انتخابات استانها
  • بين الملل
      • آمريکا
      • اروپا
      • آفريقا
      • آسيا و اقيانوسيه
      • خاورميانه
      • سیاست خارجی ایران
  • ورزشي
      • فوتبال
      • کشتي
      • واليبال
      • ورزشهاي رزمي
      • ورزش بانوان
      • اتومبيلراني و موتورسواري
      • ساير ورزش ها
      • ورزش هاي آبي
      • دوميداني و دوچرخه سواري
      • وزنه برداري
      • بسکتبال
  • اجتماعي
      • شهري و رفاهي
      • بهداشت و درمان
      • زنان و جوانان
      • حوادث
      • انتظامي و قضائي
      • محيط زيست
      • گردشگري و ميراث فرهنگي
      • ايثار و شهادت
      • حمل و نقل و ترافيک
      • شهرداري تهران
      • سازمان حفاظت محیط زیست
      • معاونت امور زنان و خانواده
  • اقتصادي
      • کشاورزي
      • صنعت و معدن
      • بازرگاني و اصناف
      • بانک، بيمه و بورس
      • انرژي و نيرو
      • مسکن و راه
      • بازار
      • اقتصاد کلان
      • ارتباطات
      • کار
      • اقتصاد جهاني
      • تيتر يک روزنامه هاي اقتصادي
      • منطقه آزاد کيش
      • وزارت نفت
      • وزارت رفاه
  • علمي
      • فناوري اطلاعات
      • پزشکي
      • نوآوري ها
      • دانش آموزي و دانشجويي
      • روابط عمومي و همايش
  • فرهنگي
      • مذهبي و حوزه
      • شعر و ادب
      • کتاب
      • رسانه و مطبوعات
      • مداحي و دعا
      • قرآن و عترت
      • فرهنگسراها
  • هنري
      • فيلم، تئاتر و سينما
      • موسيقي
      • هنرهاي تجسمي
      • صدا و سيما
      • ساير اخبار مرتبط
  • استانها
      • اردبيل
      • گيلان
      • مازندران
      • گلستان
      • خراسان شمالي
      • سمنان
      • تهران
      • قزوين
      • خوزستان
      • بوشهر
      • فارس
      • هرمزگان
      • خراسان رضوي
      • خراسان جنوبي
      • سيستان و بلوچستان
      • کرمان
      • آذربايجان شرقي
      • آذربايجان غربي
      • کرمانشاه
      • ايلام
      • کردستان
      • همدان
      • لرستان
      • كهگيلويه و بوير احمد
      • زنجان
      • اصفهان
      • چهارمحال بختياري
      • يزد
      • قم
      • مرکزي
      • البرز
  • فضاي مجازي
      • فضاي مجازي
      • اخبار باورنکردني
      • ستاره ها و چهره ها
  • جذاب
      • طنز و سرگرمي
      • فيلم و آهنگ
      • عکس و سلفي
      • آشپزي و زندگي بهتر
      • تندرستي و سلامت
      • نرم افزار و دانلود
      • چيدمان و مد
      • ازدواج و زناشويي
      • کودکان
      • کنکور سراسري
      • کارشناسي ارشد
      • پيام نور و آزاد
      • دکتري
  • عکس
  • ویدئو
  • آرشیو
جذاب :: آشپزي و زندگي بهتر

طرز تهیه قورمه سبزی نذری

31 ارديبهشت 1399 - 02:48:43 ق.ظ
طرز تهیه قورمه سبزی نذری
خبرگزاری آریا -
ادویه قورمه سبزی نذری,طرز تهیه قورمه سبزی حرم امام رضا
طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی
قورمه سبزی در شهرهای مختلف ایران با مواد غذایی و روش های متنوعی تهیه می شود. از محبوب ترین انواع خورش قورمه سبزی در مناطق مختلف ایران می توان به خورش قورمه سبزی تهرانی، خورش قورمه سبزی گیلانی، خورش قورمه سبزی جنوبی و خورش قورمه سبزی ترکی یا تبریزی اشاره کرد که از نظر مواد کمی با هم متفاوت هستند.
قورمه سبزی یکی از غذا‌های خوشمزه سنتی ایرانی است که معمولا در همه‌ی خانه‌ها به روش‌های مختلفی تهیه شده و مورد پسند اکثر افراد خانواده قرار می‌گیرد. برخی مواقع با رعایت نکات ریز می‌توان قورمه سبزی خوشمزه‌تری تهیه کرد که به همین سبب در این مطلب نکات مهم در تهیه قورمه سبزی را آماده کرده‌ایم که امیدواریم بعد از خواندن این مطلب بتوانید غذایی خوشمزه و باب میل همه تهیه کنید. با ما همراه باشید.
این خورش خوشمزه در شهرهای مختلف ایران با مواد غذایی و روش های متنوعی تهیه می شود. از محبوب ترین انواع خورش قورمه سبزی در مناطق مختلف ایران می توان به خورش قورمه سبزی تهرانی، خورش قورمه سبزی گیلانی، خورش قورمه سبزی جنوبی و خورش قورمه سبزی ترکی یا تبریزی اشاره کرد که از نظر مواد کمی با هم متفاوت هستند.
مواد لازم برای قورمه سبزی برای 100 نفر :
گوشت گوسفندی8 کیلو گرم
لوبیا قرمز2 کیلو گرم
سبزی خورشتی 10 کیلوگرم
لیموعمانی 1 کیلو گرم
پودر لیمو عمانی به مقدار لازم
پیاز10 کیلو گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
برنج 15 کیلو گرم

مواد لازم برای طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی برای 10 نفر :
گوشت گوسفندی 800 گرم
لوبیا قرمز یا چیتی 350 گرم
سبزی خورشتی 1/5 کیلوگرم
پودر لیمو عمانی 6 عدد
لیمو عمانی به مقدار لازم
پیاز 2 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه قورمه سبزی نذری برای 100 نفر :
برای طرز تهیه قورمه سبزی ابتدا از روز قبل لوبیاها را بشویید و بگذارید کمی بجوشند اما کاملا پخته نشوند. گوشت گوسفندی را هم قلیه ای خرد كنید. و بشویید. سبزی قورمه خرد شده را داخل قابلمه ای بریزید و اجازه بدهید کمی آب آن کشیده شود سپس مقداری روغن جامد داخل آن بریزید و اجازه بدهید کمی سرخ شوند.
دیگ یا قابلمه ی مورد نظر پخت قورمه سبزی را آماده کنید و پیازها را خرد کنید و با روغن تفت بدهید سپس گوشت ها را اضافه کنید و تفت بدهید اجازه بدهید گوشت و پیاز با هم سرخ شوند.
می توانید اکنون به مواد گوشت زردچوبه اضافه کنید. و بعد سبزی ها را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید، اکنون لوبیاها را اضافه کنید و آب روی آن بریزید تا حدی که قورمه سبزی به راحتی در آن بپزد.
بعد از گذشت 1 ساعت لیمو عمانی های سوراخ شده و در آب قرار داده شده را داخل آن بریزید.
تا داخل خورش بجوشد.
اجازه بدهید گوشت و لوبیای خورش بپزند در این هنگام نمک و فلفل را به آن اضافه کنید تا به خورد مواد بروند.
بگذارید خورشت جا بیفتد نیم ساعت آخر پخت پودر لیموعمانی را روی خورش بپاشید و آن را به آرامی مخلوط کنید که گوشت ها داخل خورش خرد نشوند. در مرحله ی پایانی ادویه قورمه سبزی نذری که دارچین است مقداری را با روغن تفت بدهید و به خورش اضافه کنید و خیلی کم بپزد.
قورمه سبزی نذری,طرز تهیه قورمه سبزی نذری
ادویه مخصوص قورمه سبزی نذری
نکاتی برای تهیه قورمه سبزی :
• برای طرز تهیه قورمه سبزی حرم امام رضا، مانند مراحل بالا انجام بدهید.
• اگر گشنیز سبزی قورمه را زیاد بریزید خورش كمی شیرین تر می شود. بعضی ها اصولاً آن را حذف می كنند. سبزی های اصلی قورمه سبزی تره و جعفری و شنبلیله است. میزان تره باید خیلی زیاد باشد و شنبلیله کمتر باشد زیرا باعث تلخی آن می شود.
• در مخلوط سبزی قورمه، با توجه به فصل، اسفناج یا برگ چغندر می ریزند. در فصل زمستان از اسفناج استفاده کنید اسفناج به خورش لعاب می دهد.
• زمانی که 1 کیلو سبزی قورمه سبزی خریدید 1 کیلو تره هم اضافه بخرید.
• سرخ کردن زیاد سبزی قورمه سبب تلخی آن می شود.
• می توانید برای خوشمزه‌تر شدن قورمه‌سبزی در ابتدا مقداری ترخون به سبزی قورمه سبزی خود بیافزایید.
• توجه داشته باشید که پیازها را بسیار خرد کنید، چون که نباید در خورشت سبزی نذری بعد از پخته شدن آن اثری از پیاز وجود داشته باشد.
• می توانید لوبیاها را فقط خیس کنید و نجوشانید و به آرامی با خورش بپزند.
• اگر علاوه بر لیمو عمانی درسته از پودر لیمو عمانی هم اضافه كنید خورش خوش طعم تر می شود. بعضی ها علاوه بر لیمو عمانی درسته از آبلیمو ترش یا آبغوره استفاده می کنند.
در بعضی از مناطق به جای لوبیا قرمز از لوبیا چیتی یا لوبیا چشم بلبلی استفاده می‌کنند. استفاده از لوبیا چشم بلبلی پختن قرمه سبزی نذری را راحت تر می کند و به علت پخته شدن سریع تر، به زمان کمتری نیاز دارد.
• اگر می‌خواهید قورمه سبزی شما روغن بیاندازد بهتر است برای سرخ کردن سبزی از روغن جامد استفاده کنید.
خورشت سبزی نذری,قرمه سبزی نذری
طرز تهیه قورمه سبزی نذری
• در پایان پخت قورمه سبزی حتما به خورشتتان زعفران اضافه کنید.
• لیمو عمانی دو نوع روشن و تیره دارد. برای قورمه سبزی بهتر است از نوع لیمو عمانی تیره رنگ استفاده شود.
• بهتر است سبزی خورشت قورمه سبزی خیلی ریز خرد شود، چون به این ترتیب خورشت بهتر جا می‌افتد. آب را به صورت یک جا به خورشت اضافه نمایید. اگر سبزی قورمه سبزی درشت خرد شده باشد خورش هر چه بجوشد جا نمی‌افتد. اندازه ی خرد شدن آن باید تا حدی باشه که سبزی های قابل شناسایی نباشند.
• همیشه نیم ساعت مانده به پایان پخت روغن خورشت را اضافه و شعله را کم کنید تا آب اضافی بخار شده و خورشت قورمه سبزی جا بیافتد.
• برای مواد لازم برای قورمه سبزی برای 200 نفر، را می توانید میزان مواد لازم برای 100 نفر را 2 برابر کنید.
بیشتر بخوانید: تزیین برنج
ارزش غذایی قورمه سبزی :
سبزی قورمه، شنبلیله و تره و جعفری است. این سبزی ها هم خورش را خوشمزه می کند، هم خواص زیادی دارند؛ تره قورمه سبزی، برای عفونت های بدن خوب است، مخصوصا در ماه محرم که چند سالی است با فصل زمستان مقارن شده و خیلی از مردم سرما خورده هستند.
وجود شنبلیله هم این خورشت را برای افراد دیابتی مناسب می کند. این سبزی در گذشته، داروی مرض قند بوده است. لوبیایی که در خورشت قورمه سبزی می ریزند، پروتئین و فیبر دارد و این غذا را برای ایام عزاداری که انرژی و توان زیادی نیاز است، مناسب کرده است.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

لینک کوتاه:
کد خبر:
کد خبرنگار:

سایر اخبار مهم


ارسال پیام
  • اخبار ما
  • بیدبلند خلیج‌فارس با ظرفیت کامل آماده خدمات‌دهی است
  • برترین یخچال های اسنوا در سال 2021
  • قدردانی استاندار خوزستان از خدمات هلدینگ خلیج فارس
  • حناچی عذرخواهی کند/ سوخت شرکت سیمان آبیک گاز است نه گازوئیل
  • عزم پولادین «فولادمبارکه» در عرصه مسئولیت‌های اجتماعی
  • فولاد مبارکه بزرگترین تولیدکننده آهن اسفنجی در جهان
  • بیدبلند خلیج‌فارس با ظرفیت کامل آماده سرویس‌دهی است
  • عملیات اجرایی 2 مگاپروژه صنعت پتروشیمی امسال آغاز می‌شود
  • عملیات اجرایی 2 مگاپروژه صنعت پتروشیمی امسال آغاز می‌شود
  • شرکت های پیمانکاری مناطق ویژه و آزاد ملزم به اجرای طرح طبقه بندی مشاغل هستند
  • دلایل اختلاف قیمت در قبوض جدید گاز تشریح شد
  • پالایشگاه بیدبلند خلیج فارس سومین ابرپروژه جهان در 2020
  • وزارت صمت، نهادی مهم در خصوص تامین معیشت و خدمتگزاری به مردم است
  • حرکت به سمت سازمان مشتری‌محور با راه‌اندازی سیستم جامع جدید خدمات پس از فروش
  • بیدبلند یک تحول بزرگ و افتخاری برای کشور است
  • بهره برداری از بزرگترین مگا پروژه پالایشگاه گازی کشور توسط رئیس جمهور
  • مدیرعامل بانک تجارت افتتاح پالایشگاه بیدبلند را تبریک گفت
  • قیمت سبد نفتی اوپک به مرز 56 دلار رسید
  • وزیر نفت: چند روز صبر کنید
  • پالایشگاه بیدبلند خلیج فارس رویای 110 ساله صنعت نفت را محقق کرد
  • بخشی از قدرت ملی ایران در سایه قدرت انرژی به دست آمده است
  • پالایشگاه بیدبلند خلیج فارس رویای 110 ساله صنعت نفت را محقق کرد
  • آموزش اصول ایده پردازی و کارآفرینی به 30 دانش آموز قشمی
  • ثبت 234 میلیارد تومان سود خالص "وملل" در 9 ماهه سال جاری
  • راه‌اندازی پالایشگاه بیدبلند خلیج‌فارس حاصل تحریم است
  • تقدیر بیمه مرکزی از بیمه آسیا
  • بهره برداری از اولین نیروگاه خورشیدی منطقه 19
  • قیمت طلا، سکه و دلار امروز پنجشنبه 99/11/02 + تغییرات
  • زنگنه: تا پایان سال 1401 هیچ گازی در مشعل نمی‌سوزد
  • بهره‌برداری از طرح توسعه ای تولید لوازم خانگی در شهرک صنعتی محمود آباد قم
  • آغاز مراسم بهره‌برداری پالایشگاه گاز بیدبلند خلیج فارس توسط رئیس جمهور
  • احیای مجدد واحد تولیدی انواع لوح فشرده توسط وزیر صمت در شهرک صنعتی شکوهیه قم
  • بازدید وزیر صمت از طرح توسعه شرکت شیمی آذرجام در شهرک صنعتی شکوهیه
  • بازدید وزیر صمت از واحد تولید لوازم خانگی در شهرک صنعتی محمودآباد قم
  • بازدید رییس هیات عامل صندوق توسعه ملی و مدیرعامل هلدینگ خلیج فارس از ابرپروژه بیدبلند خلیج فارس
  • رشد 48 درصدی تولید لوازم خانگی در 9 ماهه سال 99 علیرغم همه محدودیت‌ها و تحریم ها
  • بزرگ‌ترین تأسیسات جمع‌آوری و فرآورش گازهای همراه نفت ایران به بهره‌برداری رسید
  • تکلیف ریاست سازمان بورس چه می‌شود؟
  • گل‌گهر میزبان نشست مدیران عامل و روسای هیئت‌مدیره شرکت‌های تولیدی منطقه
  • 2100 سایت جدید طی یک سال وارد شبکۀ ایرانسل شد
  • استفاده از بانک اطلاعاتی پروژه های شهری در خشت طلایی
  • تمدید مهلت یک هفته ای کارگران برای واریز آورده 40 میلیون تومانی

خبرگزاری آریا

«خبرگزاري آريا» يک خبرگزارى رسمي و مستقل ايرانى است با شعار «حرکت شفاف، صادقانه و حرفه اى در اطلاع رساني»

اشتراک در:

امروز: پنجشنبه ۲ بهمن ۱۳۹۹
گروه های خبری:
  • اخبار منتخب رسانه ها
  • سياسي
  • بين الملل
  • ورزشي
  • اجتماعي
  • اقتصادي
  • علمي
  • فرهنگي
  • هنري
  • استانها
  • فضاي مجازي
  • جذاب
گروه آریا:
  • باشگاه خبرنگاران افتخاری آریا
  • مرکز مطالعات استراتژیک آریا
  • باشگاه تحلیلگران جوان آریا
  • آژانس عکس آریا
  • شرکت سرزمین هوشمند آریا
  • سایت نیازمندهای آریا
  • موتور جستجوی آریا
  • انتشارات پیشگامان اندیشه آریا
  • آریا قانون
logo-samandehi
© - Arya News Agency
درباره ما| تماس با ما| سازمان آگهی ها| RSS| پیوندها| جستجوی پیشرفته