خبرگزاري آريا-املت سيب زميني از تکه هاي سيب زميني پخته در مخلوط تخم مرغ تهيه شده و داخل آن، با پنير و اسفناج پر مي شود.
به گزارش خبرگزاري آريا،مواد لازم براي املت سيب زميني:
کره 75 گرم
سيب زميني نگيني خرد شده 6 عدد
سير له شده 3 حبه
پودر فلفل پاپريکا 1 قاشق چايخوري
گوجه فرنگي بدون پوست و هسته نگيني خرد شده 2 عدد
تخم مرغ 12 عدد
فلفل مقداري
برگ اسفناج جوان و ريز 225 گرم
تخم رازيانه 1 قاشق چايخوري
پنير فتا، نگيني خرد شده 125 گرم
ماست ساده ( شيرين نشده ) 4 قاشق غذاخوري
طرز تهيه املت سيب زميني :
25 گرم يا 2 قاشق غذاخوري از کره را در يک ماهيتابه گرم نماييد و به مدت 7 تا 10 دقيقه سيب زميني ها را روي حرارت کم، تفت دهيد تا سطح آن ها طلايي شود. در طول پخت مرتب آن ها را هم بزنيد. سپس داخل يک کاسه بريزيد.
فلفل، سير و گوجه فرنگي را به ماهيتابه اضافه نماييد و به مدت 2 دقيقه ديگر تفت دهيد.
تخم مرغ ها را با همزن دستي خوب بزنيد و به آن فلفل بيافزاييد و آن ها را روي سيب زميني ها بريزيد و خوب با هم ترکيب نماييد.
اسفناج ها را 1 دقيقه داخل آب جوش بريزيد تا کمي نرم شوند، سپس آن ها را آبکش نماييد و زير آب سرد بگيريد تا دوباره تازه و طراوت شوند. آن ها را با دستمال مخصوص آشپزخانه خشک نموده و پنير فتا، تخم رازيانه و ماست به آن بيافزاييد.
1/4 از کره باقي مانده را در يک ماهيتابه به قطر 15 سانتيمتر گرم نماييد. با يک ملاقه 1/4 از مخلوط سيب زميني و تخم مرغ را داخل تابه بريزيد و هر طرف آن را به مدت 2 دقيقه بپزيد تا سفت شود.
املت سيب زميني را به بشقاب مخصوص پذيرايي منتقل نماييد. 1/4 از مخلوط اسفناج را روي آن بريزيد. سپس املت سيب زميني را از وسط تا نماييد تا مواد داخل آن جاي بگيرند. اين کار را براي تمام مواد تکرار نماييد تا 4 املت سيب زميني آماده شود.