خبرگزاری آریا- حدود 25 درصد از مردم برنج خود را به صورت سالیانه و در فصل تابستان خریداری میکنند. چرا که تابستان فصل برداشت برنج است و قیمت برنج در پایینترین حد خود قرار دارد، به همین دلیل بهترین زمان برای خرید برنج ایرانی درجه یک است. بنابراین آگاهی از اصول صحیح نگهداری برنج اهمیت زیادی دارد. اگر شما هم تجربه تلخ دیدن آفتزدگی برنج خود را داشتهاید و یا نمیخواهید آن را تجربه کنید، این مقاله را از دست ندهید.
1- برنج را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید.
همانطور که میدانید، یکی از دلایل اصلی خرابی مواد غذایی نگهداری آنها در مکانهای گرم و مرطوب است. این مسئله در مورد برنج نیز صدق میکند. بنابراین باید برنج را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. بهتر است برنج در دمای زیر 20 درجه سانتیگراد نگهداری شود و هرچه دمای نگهداری برنج کمتر باشد ماندگاری آن نیز بیشتر است. کیسههای برنج معمولاً در انباری نگهداری میشوند، پس باید مطمئن شوید که کف انباری خیس یا مرطوب نباشد.
2- فاصلهای مناسب بین کیسه برنج با زمین و دیوار ایجاد کنید.
سعی کنید برنج را با فاصله از زمین و دیوار نگهداری کنید؛ مثلاً کیسههای برنج را در قفسه بگذارید تا تماس مستقیم با کف نداشته باشند و از دسترس جوندگانی مثل موش در امان باشند. همچنین ایجاد فاصلهای مناسب (حدود 5 سانتیمتر) بین برنج و دیوار باعث میشود که هوا بین کیسهها جریان پیدا کند و رطوبت به کیسهها نفوذ پیدا نکند.
3- در کوتاهمدت از کیسه نخی، ظروف شیشهای یا پلاستیک برای نگهداری برنج خود استفاده کنید.
یکی دیگر از نکاتی که باید به آن توجه کنید استفاده از کیسه نخی برای نگهداری برنج است که نسبت به کیسههای پلاستیکی مناسبتر است؛ البته خوشبختانه بیشتر برنجها در کیسههای نخی و پارچهای به فروش میرسند. پیشنهاد میکنیم مصرف هفتگی برنج خود را در شیشه و یا ظرف پلاستیکی برنج نگهداری کنید.
4- در هنگام خرید، برنج را به دقت بررسی کنید.
یکی از آفات اصلی برنج شپشک است که موجودی ریز و قهوهای رنگ میباشد. بعضی از انواع برنج نسبت به آفات مقاومتر هستند اما باز هم احتمال آفتزدگی برای انواع برنجها وجود دارد. در هنگام خرید برنج، به خوبی آن را بررسی کنید تا مطمئن شوید که چنین آفتی را نداشته باشد.
5- چند حبه سیر یا فلفل قرمز تند و خشک را درون برنج بیندازید.
یکی از کارهایی که از قدیمالایام باب بوده است انداختن چند حبه سیر و یا چند فلفل قرمز تند و خشک داخل کیسه برنج است تا مانع رشد آفات و شپشک زدن شود. شما نیز میتوانید از چنین روشهای طبیعی استفاده کنید. روشهای طبیعی، بسیار بهتر از روشهای شیمیایی مانند استفاده از قرص برنج هستند؛ به دلیل اینکه قرص برنج برای مصرفکننده برنج هم خطراتی را به دنبال دارد و ما استفاده از قرص برنج را به علت خطر مسمومیت پیشنهاد نمیکنیم.
6- برنج را در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید.
به این نکته توجه کنید که کیسههای برنج در معرض نور مستقیم خورشید قرار نگیرند چراکه نور مستقیم خورشید باعث آفتزدگی برنج و خرد شدن دانههای برنج میشود.
شپشک برنج و راه خلاصی از آن
اگر برنجتان شپشک زد چه کار کنید؟
برای از بین بردن شپشکها میتوانید از چند روش استفاده کنید.
روش اول: برنج را در هوای آزاد و طوری که نور خورشید به برنج بتابد، پهن کنید. با این کار شپشکهای زنده، خود به خود از برنج خارج میشوند. برای جدا کردن شپشکهای مرده هم میتوانید از یک پنکه استفاده کنید چراکه شپشکها بسیار سبک هستند و به راحتی از برنج جدا میشوند. البته توصیه میکنیم که برنج خود را طولانی مدت مقابل خورشید قرار ندهید، چرا که باعث خرد شدن برنج میشود.
روش دوم: مقداری میخک از عطاری تهیه کرده و در کیسه برنج بیندازید تا شپشکها خارج شده و یا از بین بروند.
روش سوم: برنج را به اندازه مصرف روزانه خود از چند روز قبل فریز کنید تا شپشکها از بین بروند و قبل از هر بار مصرف برنج را چندین بار بشویید تا برنج کاملاً تمیز شود.
تابستان، فصل خرید برنج
همانطور که گفته شد فصل تابستان بهترین زمان برای خرید برنج ایرانی باکیفیت با مناسبترین قیمت است. اگر قصد خرید برنج ایرانی درجه یک هاشمی گیلان و طارم مازندران را دارید میتوانید به وبسایت فروشگاه درکام مراجعه کنید. فروشگاه اینترنتی درکام این امکان را برای شما فراهم کرده است تا قبل از خرید، یک بسته تست یک کیلویی از برنج مورد نظر خود را سفارش دهید و در صورت رضایت از عطر و طعم آن، خرید اصلی خود را در مقدار بیشتر انجام دهید. همچنین در صورتی که به هر دلیلی از خرید خود راضی نباشید، وجه پرداختی به شما برگشت داده میشود.
برنج ایرانی درکام