• خبرگزاری آریافارسی
    • Arya News AgencyEnglish
    • Arya News Agencyالعربیه
خبرگزاری آریا
بانک سپه
آریا ویدئو
پنجشنبه ۹ بهمن ۱۳۹۹
  • صفحه اصلی
  • سياسي
      • رهبري
      • دولت
      • قوه مقننه
      • قوه قضائيه
      • احزاب و تشکل ها
      • امنيتي و دفاعي
      • انرژي هسته اي
      • اخبار ويژه
      • نماز جمعه
      • انتخابات
      • انتخابات ساير رسانه ها
      • انتخابات استانها
  • بین الملل
      • آمريکا
      • اروپا
      • آفريقا
      • آسيا و اقيانوسيه
      • خاورميانه
      • سیاست خارجی ایران
  • ورزشي
      • فوتبال
      • کشتي
      • واليبال
      • ورزشهاي رزمي
      • ورزش بانوان
      • اتومبيلراني و موتورسواري
      • ساير ورزش ها
      • ورزش هاي آبي
      • دوميداني و دوچرخه سواري
      • وزنه برداري
      • بسکتبال
  • اجتماعي
      • شهري و رفاهي
      • بهداشت و درمان
      • زنان و جوانان
      • حوادث
      • انتظامي و قضائي
      • محيط زيست
      • گردشگري و ميراث فرهنگي
      • ايثار و شهادت
      • حمل و نقل و ترافيک
      • شهرداري تهران
      • سازمان حفاظت محیط زیست
      • معاونت امور زنان و خانواده
  • اقتصادي
      • کشاورزي
      • صنعت و معدن
      • بازرگاني و اصناف
      • بانک، بيمه و بورس
      • انرژي و نيرو
      • مسکن و راه
      • بازار
      • اقتصاد کلان
      • ارتباطات
      • کار
      • اقتصاد جهاني
      • تيتر يک روزنامه هاي اقتصادي
      • منطقه آزاد کيش
      • وزارت نفت
      • وزارت رفاه
  • علمي
      • فناوري اطلاعات
      • پزشکي
      • نوآوري ها
      • دانش آموزي و دانشجويي
      • روابط عمومي و همايش
  • فرهنگي
      • مذهبي و حوزه
      • شعر و ادب
      • کتاب
      • رسانه و مطبوعات
      • مداحي و دعا
      • قرآن و عترت
      • فرهنگسراها
  • هنري
      • فيلم، تئاتر و سينما
      • موسيقي
      • هنرهاي تجسمي
      • صدا و سيما
      • ساير اخبار مرتبط
  • استانها
      • اردبيل
      • گيلان
      • مازندران
      • گلستان
      • خراسان شمالي
      • سمنان
      • تهران
      • قزوين
      • خوزستان
      • بوشهر
      • فارس
      • هرمزگان
      • خراسان رضوي
      • خراسان جنوبي
      • سيستان و بلوچستان
      • کرمان
      • آذربايجان شرقي
      • آذربايجان غربي
      • کرمانشاه
      • ايلام
      • کردستان
      • همدان
      • لرستان
      • كهگيلويه و بوير احمد
      • زنجان
      • اصفهان
      • چهارمحال بختياري
      • يزد
      • قم
      • مرکزي
      • البرز
  • فضاي مجازي
      • فضاي مجازي
      • اخبار باورنکردني
      • ستاره ها و چهره ها
  • جذاب
      • طنز و سرگرمي
      • فيلم و آهنگ
      • عکس و سلفي
      • آشپزي و زندگي بهتر
      • تندرستي و سلامت
      • نرم افزار و دانلود
      • چيدمان و مد
      • ازدواج و زناشويي
      • کودکان
      • کنکور سراسري
      • کارشناسي ارشد
      • پيام نور و آزاد
      • دکتري
  • عکس
  • ویدئو
  • آرشیو
اقتصادي :: کشاورزي

گفت و گو با دبیر انجمن علمی زنبور عسل ایران: راهکار تمایز عسل طبیعی از عسل های غیر طبیعی و تقلبی

23 ارديبهشت 1399 - 03:19:35 ب.ظ
گفت و گو با دبیر انجمن علمی زنبور عسل ایران: راهکار تمایز عسل طبیعی از عسل های غیر طبیعی و تقلبی

خبرگزاری آریا- بازار آریا-این روزها اگر چه برخی افراد به دنبال سودهای راحت و زیاد از طریق تولید عسل های تقلبی هستند و در کارگاه هایی به تولید عسل اقدام می کنند اما در نقطه مقابل، پرورش دهندگان زنبور عسل پاکدست کشور نیز، اقداماتی انجام داده و دست به برند سازی کرده اند تا به طور غیر مستقیم تولید کنندگان عسل تقلبی را از میدان به در کنند.
در گفت و گوی بازار آریا، با مهندس حسین پورقرایی، علت دو برابر شدن میزان تولید عسل ایران طی یک دهه گذشته به بحث گذاشته شده است. پورقرایی، فوق لیسانس ژنتیک و اصلاح نژاد زنبور عسل دارد و دبیر انجمن علمی زنبور عسل ایران است.
*****

*
بر اساس آمارهای موجود میزان تولید عسل از حد 46 هزار تُن در سال 1388 به 112 هزار تُن در سال 1398 رسیده است. از طرفی انجمن زنبور عسل، هدف خود را ارتقای علمی صنعت زنبورداری و توسعه کیفی نیروهای متخصص در حوزه پرورش زنبور عسل می داند.
جنابعالی به عنوان دبیر این انجمن، افزایش دو برابری تولید عسل را طی این دوره چگونه تحلیل می کنید؟

-
صنعت زنبورداری با صنعت های دیگر از جمله مرغداری تفاوت هایی دارد. برای مثال در صنعت مرغداری، یک مرغدار برای پرورش مرغ باید تاسیسات و تجهیزات داشته باشد و فراهم کردن آنها هزینه های بسیار بالایی دارد ولی زنبور داری، رشته ای است که با هزینه کم، می شود ایجاد شغل کرد.
در این حوزه، افراد زیادی ورود کرده و پیگیر تولید عسل شده اند. در عین حال، کلاس های مختلفی توسط انجمن و سایر نهادها در زمینه زنبور عسل برگزار شده و این آموزش ها موثر بوده است.
به نظر می آید یک مقدار رغبت افراد به صنعت زنبور عسل باعث افزایش تولید شده و وقتی تعداد کلونی (کندو) بیش تر شود به دنبال آن، مقدار تولید هم بالاتر خواهد رفت. از یک طرف نیز باید میانگین تولید هر کندو بالا رفته باشد.

*
در سال های گذشته اعلام شده بود که 6 میلیون کندوی مدرن و 262 هزار کندوی بومی در کشور وجود دارد.
در آبان 1398 اعلام شده که 7 میلیون کندو در کشور داریم. بر مبنای 7 میلیون کندو و 112 هزار تن تولید عسل، میانگین تولید هر کندو حدود 16 کیلوگرم می شود و اگر 6 میلیون کندو در نظر بگیریم سرانه تولید هر کندو 18 کیلو می شود.
به اعتقاد شما این میزان تولید سرانه هر کندو فاصله اساسی دارد با میزان تولید هر کندو در کشورهای توسعه یافته؟

-
بله. صنعت پرورش زنبور عسل در کشورهای توسعه یافته، مانند صنعت ما نیست. در کشورهای توسعه یافته، بیش ترین درآمدی که برای زنبوردار وجود دارد درآمد از طریق اجاره دادن کندوها برای گردافشانی است.
در کشورهای توسعه یافته به این نتیجه رسیده اند که زنبور، مهم ترین نقش را در افزایش تولید دارد و به همین دلیل، زنبورداران کار پرورش زنبور را به سطحی می رسانند که قابلیت گردافشانی را داشته باشند.
برای گردافشانی باید جمعیت متناسبی داشته باشد تا موقعی که کندو را در داخل باغ یا مزرعه برای گردافشانی می گذارند، بتواند کار گردافشانی را به خوبی انجام بدهد. در آن کشورها زنبورداران، کندوهای خودشان را با قیمت بسیار بالایی اجاره می دهند.
برای مثال، برای گردافشانی بادام در آمریکا، به ازای هر کلونی، باغدار به زنبوردار 70 دلار پرداخت می کند تا زنبور دار کندوی زنبور را در آن باغ بگذارد و گرد افشانی انجام شود.

*
در مقابل 16 کیلوگرم تولید عسل توسط یک کند و در ایران، چگونه سرانه تولید هر کندو در حد 60 کیلو در کشورهای توسعه یافته تحقق پیدا کرده است؟

-
در آن کشورها تولید عسل با تک گُل انجام می شود یعنی زنبورهای یک کندو از کلزا یا یک گیاه خاص استفاده می کنند و به این برداشت ها می رسند.
از طرفی تعداد مشخص زنبور به یک منطقه برده می شود ولی در کشور ما اگر برای مثال باید در یک منطقه 100 عدد زنبور برده شوند تا از شهد گل ها استفاده کنند، یک دفعه 1000 عدد زنبور برده می شوند و در نتیجه میزان تولید عسل پایین می آید.
ناگفته نماند که کشورهای دیگر در حوزه ژنتیک و اصلاح نژاد، کارهایی روی زنبور عسل انجام داده اند تا تولید عسل بالا برود.
با این حال، کیفیت عسل کمتر کشوری، مثل کیفیت عسل ایران است. چون کشور ما از نظر گیاهان مختلف، شرایط خاصی دارد و همه کشورها به این صورت نیست.
در کشوری مثل کانادا، زنبورها از یک گیاه خاص استفاده می کنند ولی زنبوردار ما کندوهای خودش را به مرتع می برد، زنبورها می توانند از گیاهان مختلف از جمله آویشن و گوَن استفاده کنند. دو سال پیش، عسل ایران رتبه دوم را از نظر کیفی در سطح جهان کسب کرد.

*
چه مشخصه ای عسل ایران دارد که از نظر کیفیت در جهان دوم شده؟

-
وقتی می خواهند عسل را از نظر کیفی بررسی کنند آن را به آزمایشگاه می برند و در آنجا عوامل مختلفی از جمله فروکتوز، گلوکز و پروتئین را مورد توجه قرار می دهند. بعد هم هر کدام بالاتر باشد امتیاز بیش تری می گیرد.
الان هم بزرگترین معضل زنبورداران ما، عسل های غیر طبیعی است. ما سه نوع عسل داریم. عسل طبیعی، عسلی است که زنبور می رود روی گل می نشیند و بعد عسل تولید می شود.
عسل دیگر، غیر طبیعی است و زنبوردار، به زنبور شکر می دهد و یک مقدار هم زنبور از گل ها شهد می آورد و این عسل، عسل خالص نیست. عسل مصنوعی هم، عسلی است که تقلبی است و زنبور، نقشی در تولید آن ندارد.
الان مشکل زنبورداران ما این است که یک عده از زنبور داران، به زنبور شکر می دهند و عسل تولید می کنند بدون این که زحمتی بکشند و کندوی زنبور را جا به جا کنند و به مرتع ببرند. وقتی بدون هزینه های مختلف، عسل غیر طبیعی تولید کنند سود بیش تری می برند.
این کار باعث می شود زنبور داران اصلی ما که عسل طبیعی تولید می کنند متضرر شوند و همیشه نسبت به چنین مشکلی اعتراض می کنند و دوست دارند عسل ها همیشه استاندارد باشد و مشخص باشد که طبیعی است.

*
مشخص است که از 112 هزار تن عسلی که در سال 1398 تولید شده، چقدر طبیعی است؟

-
من رقم دقیقی در این زمینه نداریم. برخی شرکت ها که برند هستند و عسل طبیعی می فروشند، این عوامل را از نظر کیفی در نظر می گیرند. به این صورت که نمونه عسل را به آزمایشگاه می برند و آن را آزمایش می کنند.
وقتی عسلی می خواهد صادر شود باید استاندارد کیفی را کسب کند که بتواند به کشور مقصد برسد وگرنه آن را برمی گردانند. زنبوردارانی که عسل طبیعی دارند بدون دغدغه این کار را انجام می دهند و مییزان بالایی عسل را صادر کرده یا در داخل کشور می فروشند.
در حال حاضر، به این صورت است که خیلی از شرکت ها و زنبور داران آنالیز کیفی عسل خودشان را دارند. یعنی وقتی ما بخواهیم از آنها عسل بخریم، تاییدیه سازمان استاندارد را نشان می دهند.
صندوق حمایت از توسعه صنعت زنبور داری، عسل ها را آزمایش می کند و اگر فاکتورهای کیفی داشته باشند، عسل ها را می خرد. در سال های اخیر، این صندوق شرکتی را به اسم «اکسیر» به ثبت رسانده و فروشگاه های اکسر که در تهران و چند شهر دیگر فعال شده، عسل با برند اکسیر عرضه می کنند.
البته در این فروشگاه ها، به غیر از عسل طبیعی، محصولاتی مثل «گرده گل» و «ژل رویال» فروخته می شود و آزمالیش های کیفی آن انجام شده است.

*
آیا بررسی خاصی در قالب انجمن زنبور عسل انجام داده اید که چقدر از عسل موجود در بازار مصنوعی است؟

-
خیر. ما نمی توانیم این کار را انجام بدهیم و باید بستر لازم فراهم باشد تا این کار انجام بدهیم. اتحادیه های زنبور دادری دادشان بلند است و می گویند ما می خواهیم عسل های موجود رتبه بندی شوند تا وقتی مردم عسل می خرند بدانند چه عسلی می خرند.
این اتحادیه ها می گویند ما که عسل طبیعی تولید می کنیم باید بتوانیم عسل خودمان را با قیمت بالاتری بفروشیم. البته مردم هم راغب هستند که عسل طبیعی را با قیمت بالاتر خریداری کنند.

*
امکان این وجود دارد که سرانه تولید هر کندو از 16 کیلوگرم فعلی بالاتر و قیمت تمام شده تولید عسل هم پایین بیاید؟

-
بله. این امکان وجود دارد. البته عسل بستگی به گلی دارد که زنبور روی آن می نشیند و گرده گل را جمع آوری می کند. گرده برای خوراک نوزادان زنبور است ولی الان گرده را می گیرند و می فروشند چون مصارف دارویی دارد.
از نظر قانون سازمان دامپزشکی، زنبور به عنوان دام محسوب می شود. این دادم، به محیط بیش ترین وابستگی را دارد. به محیطی که ما چندان نقشی در آن نداریم. تنها نقش ما این است که می توانیم زنبور را از جای که هست به جایی ببریم که گل و گیاه بیش تری باشد ولی اگر در یک سال، خشکسالی باشد یا تَر سالی باشد، وضعیت فرق می کند.
تر سالی هم برای زنبور، مناسب نیست. وقتی درختان یک منطقه شکوفه داده اند همیشه باران بیاید زنبور نمی تواند کار خودش را انجام بدهد. تر سالی همانقدر برای زنبور ضرر دارد که خشکسالی دارد.
به خاطر این که زنبور وابسته به محیط است این شرایط اقلیمی در تولید عسل تاثیر می گذارد. ما اگر بهترین کُلونی ( کندو) را داشته باشیم ولی شرایط اقلیمی به ما اجازه ندهد، میزان تولید عسل پایین می آید.

*
چرا میزان صادرات زیاد نیست و آیا مصرف داخلی در حد بالایی است؟

-
الان به خاطر مسائل سیاسی و تحریم ها، باعث شده مشکلاتی در صادرات داشته باشیم.

*
مدتی قبل به عنوان دبیر انجمن، با واردات نژادهای خارجی زنبور عسل مخالفت کرده بودید. این مخالفت از چه بابت بوده است؟

-
این مخالفت انجمن با واردات ملکه، دلایلی دارد. بک عده می گویند ملکه باید وارد شود تا تولید ما بالا برود. کشورهای دیگر که روی اصلاح نژاد کارهایی انجام داده اند، یک کارشان هم این است که افزایش تولید را در فاکتورهای ژنتیکی لحاظ کنند.
در حالی که بیماری های خاصی هست و اگر ما از کشورهای دیگر زنبور وارد کنیم، آن بیماری ها وارد کشور ما می شود. تمام دغدغه انجمن این است که با واردات زنبور، بیماری های جدید وارد خواهد شد.
هنوز زنبور داران ما نتوانسته اند در برابر بیماری «کنه واروا» کمر راست کنند و اگر بیماری های ویروسی بیاید به سادگی قابل تشخیص نیست. کنه واروا، یک موجودی است که از همولَنف زنبور[بافت چربی] تغذیه کرده و زنبور را ضعیف می کند و تولید کندو پایین می آید.

*
به نظر خودتان، انجمن علمی زنبور عسل ایران در راستای هدف خودش در زمینه ارتقای علمی صنعت زنبور داری و توسعه کیفی، موفق بوده است؟

-
بله. قبلاً تولید زنبور داران ما تک محصولی بود یعنی زنبور دار ما فقط می خواست عسل تولید داشته باشد و این تولید عسل باعث شود درآمدش بالا برود.
با کلاس های آموزشی که برای تولید ژل رویال، بَره موم، گرده و سایر فرآورده ها برگزار شده، موفقیت های خوبی حاصل شده و در کنار تولید عسل طبیعی، محصولات دیگر مثل ژل رویال تولید و عرضه می شود که قیمت آن چند برابر قیمت عسل طبیعی است.

 

لینک کوتاه:
کد خبر:
کد خبرنگار:

سایر اخبار مهم
سخنی با رئیس جدید سازمان بورس؛ آقای دهقان دهنوی، «باغ دار» باش و در بازار بورس «درخت گردو» بکار نه «بوته خربزه»!
سخنی با رئیس جدید سازمان بورس؛ آقای دهقان دهنوی، «باغ دار» باش و در بازار بورس «درخت گردو» بکار نه «بوته خربزه»!
معاون وزیر اقتصاد، رئیس سازمان بورس شد
معاون وزیر اقتصاد، رئیس سازمان بورس شد
طرح جداسازی بازار‌های معاملاتی در بورس تهران نهایی شد
طرح جداسازی بازار‌های معاملاتی در بورس تهران نهایی شد
سکه و دلار گران شد
سکه و دلار گران شد
خط ترانزیتی ایران به عراق و سوریه وصل می‌شود
خط ترانزیتی ایران به عراق و سوریه وصل می‌شود
معمای استعفای رئیس سازمان بورس و انتظار سهام داران از مجلس و قوه قضائیه
معمای استعفای رئیس سازمان بورس و انتظار سهام داران از مجلس و قوه قضائیه
رئیس سازمان بورس اوراق بهادار تهران: استعفا نکرده‌ام!
رئیس سازمان بورس اوراق بهادار تهران: استعفا نکرده‌ام!
جلسه فوق العاده مجلس در پی ریزش بورس/ استعفای رییس سازمان بورس/ انتقاد قالیباف از سوء مدیریت در بورس و واکنش وزیر اقتصاد
جلسه فوق العاده مجلس در پی ریزش بورس/ استعفای رییس سازمان بورس/ انتقاد قالیباف از سوء مدیریت در بورس و واکنش وزیر اقتصاد
قیمت‌گذاری سه ماهه خودرو از دستور کار خارج شد
قیمت‌گذاری سه ماهه خودرو از دستور کار خارج شد


ارسال پیام
  • اخبار ما
  • بهترین راهکارهای به تعادل رسیدن بازار سرمایه
  • یارانه معیشتی امشب واریز می‌شود
  • ادامه ریزش رمزارزها
  • سایه دخالت‌های سیاسی از سر بورس برداشته می‌شود؟
  • 40 میلیارد یورو ارز صادراتی به کشور بازگشته است
  • رئیس سابق بورس مشاور دژپسند در امور تامین مالی شد
  • تأکید ایران و عمان بر تقویت همکاری‌های مالی و بانکی
  • صدور رسالت کارت در پیشخوان مجازی رسالت
  • قرض الحسنه به بانک کارآفرین می آید
  • نرخ رسمی 33 ارز کاهش یافت
  • مدیرعامل، معاونان و مدیران سازمان منطقه آزاد قشم جداگانه درمنزل خانواده های شهدای قشم حضور یافتند
  • راه‌‌اندازی 22 سایت اختصاصی برای 22 روستا توسط ایرانسل در سیستان و بلوچستان
  • بازدید فرمانده سپاه ناحیه خواف از شرکت صنعتی و معدنی توسعه فراگیر سناباد
  • حفظ موسیقی نواحی مختلف کشور عامل قوام بخشی هویت ملی
  • خبر خوش صدر تامین
  • سامانه بازار گاه نهاده های کشاورزی، دستاورد دانش و فناوری بومی شده
  • بیش از 400میلیارد تومان در قالب کشاورز کارت برای خرید نهاده پرداخت شده است
  • مشارکت گسترده بانک کشاورزی از انتقال آب از دریای عمان به محدوده سیرجان تا واحد3 میلیون قطعه ای مرغ تخمگذار
  • بانک کشاورزی طی 10ماه 545 هزار میلیارد ریال تسهیلات پرداخت کرده است
  • فرایند ثبت چک در سامانه صیاد اعلام شد
  • نسخه جدید برنامه موبایلی همراه کارت رفاه به بهره‌برداری رسید
  • یادداشت اینستاگرامی رییس کل بانک‌مرکزی در خصوص “مذاکرات در مسقط”
  • دولت و حکومت پشت بازار سرمایه را خالی نکردند
  • مجموع کد‌ بورسی‌ها به 57 میلیون عدد رسید
  • طرح نسخ الکترونیک پزشکان آغاز شد
  • پیام تبریک دکتر شایان در پی انتصاب رییس سازمان بورس و اوراق بهادار
  • گزارش عملیات بازار باز
  • ویژه برنامه‌های رادیو اقتصاد در دهه فجر امسال تشریح شد
  • تولید سالانه گاز کشور به 500 میلیارد مترمکعب می‌رسد
  • رویداد تهران 1400 به دنبال ارتقای کیفیت زندگی شهری است
  • مزین شدن محله اتابک به پلاک برادران شهید قاسمی
  • تفاهم نامه همکاری شهرداری منطقه2 و دبیرخانه رویداد تهران 1400 منعقد شد
  • آغاز فاز دوم ممیزی انرژی در 9 ساختمان اصلی
  • در بخش تولید، شاهد رونق جهش تولید هستیم
  • پاسخ به متداول‌ترین پرسش‌های مردم درباره قانون جدید چک
  • موفقیت بانک سینا در تحقق برنامه ها و اهداف
  • نسخه جدید برنامه موبایلی همراه کارت رفاه به بهره برداری رسید
  • جشنواره بادبادک ها و خیابان ورزش در منطقه9 برگزار می شود
  • ارائه خدمات احراز هویت سجام در شعب بانک مسکن
  • رئیس مرکز روابط عمومی وزارت صمت منصوب شد
  • پیام تبریک دکتر شایان در پی انتصاب رییس سازمان بورس و اوراق بهادار
  • مشخصات و ویژگی های چک های جدید

برچسب ها:
گفت و گودبیرانجمن علمی زنبور عسل ایران
خبرگزاری آریا

«خبرگزاري آريا» يک خبرگزارى رسمي و مستقل ايرانى است با شعار «حرکت شفاف، صادقانه و حرفه اى در اطلاع رساني»

اشتراک در:

امروز: پنجشنبه ۹ بهمن ۱۳۹۹
گروه های خبری:
  • اخبار منتخب رسانه ها
  • سياسي
  • بین الملل
  • ورزشي
  • اجتماعي
  • اقتصادي
  • علمي
  • فرهنگي
  • هنري
  • استانها
  • فضاي مجازي
  • جذاب
گروه آریا:
  • باشگاه خبرنگاران افتخاری آریا
  • مرکز مطالعات استراتژیک آریا
  • باشگاه تحلیلگران جوان آریا
  • آژانس عکس آریا
  • شرکت سرزمین هوشمند آریا
  • سایت نیازمندهای آریا
  • موتور جستجوی آریا
  • انتشارات پیشگامان اندیشه آریا
  • آریا قانون
logo-samandehi
© - Arya News Agency
درباره ما| تماس با ما| سازمان آگهی ها| RSS| پیوندها| جستجوی پیشرفته