اجتماعی

هنر آشپزي؛آشنايي با روش تهيه دسر هلو با ژله

19 دي 1393 - 11:26:09 ق.ظ

هنر آشپزي؛آشنايي با روش تهيه دسر هلو با ژله

نيم کيلو هلو را شسته، پوست کنده، از هسته جدا مي کنيم. آن را با 3 قاشق غذاخوري شکر در مخلوط کن ريخته، تا 2 پيمانه پوره هلو به دست آيد.

براي ديدن فايل کامل اين مطلب با مراحل و تصاوير بيشتر، اينجا کليک کنيد

مواد لازم براي دسر هلو با ژله

خامه 250 گرم

پودر شکر 6 قاشق غذاخوري

هلو نيم کيلوگرم

پودر ژله هلو 2 بسته

وانيل يک چهارم قاشق چاي‌خوري

هلو و اسمارتيز چند عدد براي تزئين

با اين مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه ده کاسه ماست‌خوري از « دسر هلو با ژله» خواهيم داشت.

مواد لازم

چهار عدد هلو درشت، معادل نيم کيلوگرم. يک بسته خامه پاستوريزه 250 گرمي.

شش قاشق غذاخوري پودر شکر، جمعاً معادل 120 گرم. يک چهارم قاشق چاي‌خوري وانيل.

دو بسته پودر ژله هلو، جمعاً معادل 200 گرم. چند عدد هلو، شليل و اسمارتيز براي تزئين

طرز تهيه دسر هلو با ژله

يک بسته پودر ژله را به تدريج در يک پيمانه آب جوش حل مي‌کنيم.

نصف پيمانه از ژله سرد شده را آرام‌آرام در پوره هلو مي‌ريزيم و هم مي‌زنيم.

250 گرم خامه پاستوريزه را 2 ساعت در فريزر مي‌گذاريم (اگر کنار خامه کمي از آب آن جدا شده است حتماً آن را دور بريزيد تا خامه بهتر فرم بگيرد) سپس آن را از فريزر درآورده و با 3 قاشق غذاخوري پودر شکر و يک چهارم قاشق چاي‌خوري وانيل مخلوط مي‌کنيم.

آن را با همزن برقي حدود 5 دقيقه هم مي‌زنيم تا خامه فرم بگيرد.

مخلوط پوره هلو و ژله را کم‌کم به خامه فرم گرفته اضافه کرده، هم مي‌زنيم تا دسر آماده شود. دسر آماده شده را در ظرف مي‌کشيم. سپس ظرف هاي دسر را 3 الي 4 ساعت در يخچال قرار مي دهيم تا دسر بسته شود.

1/5 پيمانه آب به بقيه ژله اضافه کرده، روي دسر بسته شده مي‌ريزيم. در صورت نياز يک بسته پودر ژله ديگر را نيز در 3 پيمانه آب حل مي‌کنيم و روي دسرهاي تزئين شده مي‌ريزيم سپس آن‌ها را 5 الي 6 ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا ژله بسته شود.