هنرآشپزي؛طرز تهيه چيز برگر درون پنيري - آکا+عکس

آماده سازي : 20 دقيقه

پخت : 30 دقيقه

پنير چدار خرد شده : يک چهارم پيمانه

پنير پيتزا خرد شده : يک چهارم پيمانه

گوشت چرخ کرده : 500 گرم

پودر سوخاري : 2-3 قاشق غذاخوري

سس باربيکيو يا سس استيک : 2 قاشق غذاخوري

پاپريکا ( پودر فلفل دلمه‌اي قرمز خشک شده ) : نصف تا يک قاشق چاي‌خوري

فلفل سياه : يک چهارم  قاشق چاي‌خوري

1 - پنير چدار و پنير پيتزا را در يک کاسه کوچک مخلوط مي‌کنيم.

2 - به آرامي گوشت، پاپريکا و فلفل و سس را در يک ظرف بزرگ مخلوط مي‌کنيم ورز مي‌دهيم، پودر سوخاري را به خوبي روي آن پخش مي‌کنيم و دوباره ورز مي‌دهيم، در صورتي احساس کرديد هنوز گوشت شما آب دار است مقدار کمي ديگر به آن پودر سوخاري اضافه کنيد و به مدت دو ساعت در يخچال بگذاريد و بعد از آن آنها به شکل 8 تکه گرد نازک دربياوريد.

3 - دو قاشق برآمده از اين مخلوط پنير را در 4 تکه بريزيد و از لبه آن به اندازه يک سانتيمتر خالي بگذاريد، هر کدام از تکه‌هاي باقي مانده را براي روي آن 4 تکه استفاده کنيد و پنيرها را بپوشانيد. لبه‌هاي آنها را چين چين کنيد و ببنديد.

4 - ماهيتابه گريل را از قبل روي دماي متوسط به بالا گرم مي‌کنيم، يا فر را گرم مي‌کنيم.

5 - براي گريل کردن، مقدار کمي روغن را به آرامي روي ظرف چدني گريل (ماهيتابه گريل) بريزيد، تکه گوشت‌هاي پرشده را با حرارت متوسط به بالا بپزيد، حدود 5 دقيقه براي هر سمت به طور ميانگين خوب مي‌باشد، (مطمئن شويد که برگرها هنگام پختن فشرده نشوند و ترک آنها باز نشود و پنيرها خارج شوند) در صورتي که از فر استفاده مي‌کنيد فر را از قبل گرم کنيد و تابه گريل را با کمي روغن چرب نماييد، براي کباب کردن گوشت‌هاي تکه شده را در طبقه دوم با سوم فوقاني فر بگذاريد، حدود 4 دقيقه براي هر سمت به طور ميانگين خوب مي‌باشد. مي‌توانيد بعد از چرخاندن گوشت‌ها دوباره از سس براي روي گوشت‌ها استفاده نماييد.