خبرگزاري آريا-خورش گوشت و چغندر ( روسيه )
دستور آشپزي ديدگاه ها سايز متن
خورشت گوشت و لبو
خورش گوشت و چغندر قرمز ( روسيه )
گوشت 300 گرم . چغندر قرمز 3 عدد . سيب زميني 2 عدد . رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري
سير 2 حبه . پياز 2 عدد . هويج 2 عدد . جعفري خرد شده 3 قاشق غذاخوري . گوجه فرنگي 2 عدد
سرکه 1 قاشق غذاخوري . شکر 1 قاشق غذاخوري . کره 1 قاشق غذاخوري . نمک و فلفل مقدار لازم
خورشت گوشت و لبو
طرز تهيه : گوشت را خرد کنيد و داخل قابلمه بريزيد و با 1 عدد پياز رنده شده تفت دهيد تا رنگ گوشت تغيير کند سپس 4 ليوان آب اضافه کنيد و با حرارت ملايم بگذاريد گوشت به آرامي بپزد.
چغندر قرمز را پوست بکنيد و درشت رنده کنيد ، چغندر رنده شده ، سرکه و مقداري روغن را داخل ماهيتابه بريزيد و چند دقيقه تقت دهيد سپس شکر و رب گوجه فرنگي را اضافه کنيد و تفت دهيد ، پس از اينکه رشته هاي چغندر نرم شدند از روي حرارت برداريد و کناري قرار دهيد.
خورشت گوشت و لبو
کره ، 1 پياز خرد شده و مقداري روغن را داخل ماهيتابه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد ، تفت دهيد تا پياز نرم شود سپس هويج پوست کنده و رنده شده را اضافه کنيد و چند دقيقه ديگر تفت دهيد تا هويج نيز نرم شود.
پس از 1-2 ساعت که گوشت پخت سيب زميني هاي خرد شده را به گوشت اضافه کنيد ، 15 دقيقه صبر کنيد تا سيب زميني ها نرم شوند سپس موادي را که از قبل تفت داده ايد را به گوشت اضافه کنيد.
خورشت گوشت و لبو
پس از 15 دقيقه ميتوانيد گوجه فرنگي هاي پوست گرفته و خرد شده ، جعفري خرد شده ، سير رنده شده ، نمک و فلفل را اضافه کنيد ، 15 دقيقه ديگر با حرارت ملايم اجازه دهيد خورش بجوشد و جا بيفتد سپس همراه با نان و خامه ترش يا ماست پر چرب خورش را سرو کنيد.
نکته ها : براي پوست کندن گوجه فرنگي آن را 30 ثانيه داخل آب داغ بيندازيد سپس داخل ظرف آب سرد بيندازيد و براحتي پوست گوجه فرنگي را جدا کنيد.
دسته بندي دستور آشپزي : غذاهاي بين المللي