وکاله آریا للأنباء - وزاره الجهاد الزراعی الإیرانیه تقدر إنتاج 2025 بنحو 250 ألف طن من الجوز الجاف (الجزیره)
طهران – فی ممرات کاروانسرا خانات، فی سوق مولوی جنوبی بازار طهران، تتراص أکیاس الجوز أمام محال المواد الجافه، لکن حرکه البیع لا تسیر بالوتیره نفسها، فالتاجر جاوید غفار زاده، الذی یعمل فی المهنه منذ نحو 20 عاما، یقول إن مبیعاته الیومیه تتراوح بین 100 و500 کیلوغرام، وفقا لحرکه السوق.
یوزّع غفار زاده لب الجوز الإیرانی على متاجر التجزئه والجمله فی طهران ومحافظات أخرى، لکنه یصف السوق بالراکده. ویقول إن المبیعات تراجعت مع ارتفاع کلفه البضاعه والعماله، وإن بعض الأصناف التی یتعامل بها زادت أسعارها بنحو 50% مقارنه بالعام الماضی.
ولا یرى أن رفع السعر یحل المشکله؛ لأن المستهلک نفسه بات أکثر حذرا فی الإنفاق، فیما یجد التاجر صعوبه فی تغییر نشاطه بعد سنوات طویله فی السوق.
إنتاج کبیر وسعر متحرک
تقدّر وزاره الجهاد الزراعی الإیرانیه إنتاج العام الإیرانی 1404، الممتد من 21 مارس/آذار 2025 إلى 20 مارس/آذار 2026، بنحو 250 ألف طن من الجوز الجاف بقشره. لکنّ هذا الرقم لا یساوی کمیه لب الجوز الصافی المعروضه للبیع، ولا یحدد تلقائیا سعر الکیلو فی سوقی الجمله والتجزئه، إذ تختلف القیمه بحسب الجوده واللون والحجم ومراحل التجهیز.
وأمس الثانی من سبتمبر/أیلول، أظهر جدول أسعار جمله منشور فی موقع "بازار" الإیرانی سعر 16.5 ملیون ریال للکیلوغرام من لب الجوز، أی نحو 1.65 ملیون تومان ( تومان یعادل 10 ریالات).
والرقم مرجع لصنف مدرج ضمن قائمه للدرجه الأولى، ولیس متوسطا رسمیا ملزما للسوق أو سعرا یمکن مقارنته مباشره بسعر التجزئه.
وتأتی هذه الأسعار فی بیئه تضخمیه أوسع، فأحدث بیانات مرکز الإحصاء الإیرانی، الصادره عن شهر مُرداد 1405، الممتد من 23 یولیو/تموز إلى 22 أغسطس/آب الماضیین، تظهر أن معدل التضخم السنوی بلغ 69.9%، بینما بلغ تضخم أسعار مجموعه الغذاء والمشروبات 127.5%.
تاجر الجوز بسوق مولوی فی بازار طهران جاوید غفار زاده (الجزیره) الکلفه لا تتوقف عند شراء البضاعه
لا یدفع التاجر ثمن الجوز وحده، ففی سلسله التورید تدخل تکالیف الفرز والکسر والعماله والنقل والتخزین والتعبئه قبل أن یصل المنتج إلى الرفوف؛ لذلک، لا یعنی ارتفاع سعر البیع بالضروره اتساع هامش ربح التاجر.
ویؤید تاجر جمله فی سوق مولوی توصیف غفار زاده، مشیرا إلى أن ارتفاع کلفه البضاعه والعماله یضغط على التجاره، فی حین تجعل تقلبات الطلب الکمیات المباعه غیر ثابته من یوم إلى آخر.
وتتضاعف حساسیه الکلفه فی سوق الجوز؛ لأن المشتری یمیز بین اللب الفاتح والداکن، والسلیم والمجروش، والأنواع المعده للاستهلاک المباشر أو للطبخ، وهی فروق تؤثر فی السعر وتمنع الحدیث عن رقم ثابت واحد للجوز.
الجوز بسوق مولوی فی بازار طهران (الجزیره) کمیات أصغر
أما بائع تجزئه للمواد الجافه فی طهران، فیقول إن الزبائن باتوا یشترون کمیات أقل من السابق، فالطلب لم یختفِ، لکنه یتجه إلى تقلیص الکمیه بما یلائم القدره الشرائیه، وهو ما ینعکس بدوره على طلب المتاجر من تجار الجمله.
وبین التاجر الذی یحسب کلفه کل مرحله، وبائع التجزئه الذی یلتقی المشتری مباشره، تتکرر الصوره نفسها فی سوق مولوی: الجوز حاضر فی السوق، لکن الکمیه التی تصل إلى سله الشراء تتراجع.
وفی هذا السوق العریق، لا تختصر الحکایه فی محصول محلی أو فی سعر کیلوغرام واحد، بل فی المسافه بین کلفه تتصاعد وقدره شرائیه تضعف، وهی مسافه تضیق معها التجاره على التاجر والمستهلک معا.
المصدر: الجزیره