خبرگزاری آریا - یک پژوهش 20 ساله در دانشگاه تافتس نشان می‌دهد کاهش جزئی کالری دریافتی می‌تواند تأثیر چشمگیری بر سلامت داشته باشد و شاخص‌های حیاتی بدن را بهبود دهد.
وبگاه سای‌تِک‌دِیلی در گزارشی آورده است: اگر در اینترنت جست‌وجو کنید، با انبوهی از روش‌های عجیب‌وغریب، از فرو رفتن در آب یخ گرفته تا خوابیدن زیر نور قرمز، برای سالمندی سالم روبه‌رو می‌شوید؛ اما پژوهش دانشگاه تافتس می‌گوید مؤثرترین راهکار، ساده‌ترین است: کمی کمتر غذا بخورید.
مطالعات نشان می‌دهد کاهش 10 تا 15 درصدی کالری دریافتی می‌تواند خطر بیماری‌های مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد. برای برخی افراد، این تغییر به‌سادگی حذف روزانه یک قهوه شیرین بزرگ است.
کمتر بخورید، سالم‌تر بمانید
این پژوهش که مطالعه کالری (CALERIE) نام دارد، در چند مرحله انجام شد. در مرحله اول، 143 نفر به مدت دو سال کالری دریافتی خود را 25 درصد کاهش دادند. 75 نفر دیگر نیز به طور معمول غذا خوردند تا با گروه اول مقایسه شوند.
نتیجه این بود که گروه اول فشار خون، کلسترول بد و قند خون بهتری داشتند و حدود 10 درصد وزن کم کردند بدون اینکه کاهش وزن هدف اصلی باشد.
کاهش 12 درصدی کالری، مزایای فوق‌العاده
گروهی که کالری کمتری دریافت کردند نتوانستند به هدف 25 درصد برسند و تنها حدود 12 درصد کالری کمتری مصرف کردند، اما همچنان نتایج چشمگیری به‌دست آمد. دکتر سای کروپا داس (Sai Krupa Das)، می‌گوید: جالب‌ترین بخش این است که این مزایا را تنها با یک کاهش متوسط کالری دیدیم که برای بیشتر مردم امکان‌پذیر است. این نتایج در جمعیتی سالم که چاق نبودند به‌دست آمد. اگر این روش را روی افراد دارای اضافه وزن یا چاقی اِعمال کنیم، انتظار داریم نتایج حتی بهتر شود.
چگونه کمتر خوردن به سلول‌ها کمک می‌کند؟
یک نظریه این است که کمتر خوردن به بدن کمک می‌کند انرژی را کارآمدتر تولید کند و در عین حال مولکول‌های ناپایدار کمتری تولید نماید که می‌توانند به سلول‌ها آسیب بزنند. آزمایش ادرار تأیید کرد که شرکت‌کنندگان گروهی که کالری کمتری دریافت کردند، این مولکول‌های مضر در بدنشان کمتر بود.
راه‌های ساده برای کاهش کالری
دکتر داس می‌گوید: می‌توانید کالری روزانه خود را محاسبه کنید و سپس 10 تا 20 درصد از آن کم کنید. یک کلوچه شکلاتی بزرگ حدود 200 کالری دارد. فردی که روزانه 2 هزار کالری مصرف می‌کند، می‌تواند با حذف یک دسر روزانه، 10 درصد کالری خود را کاهش دهد.کالری قهوه‌های شیرین نیز بیشتر از چیزی است که مردم فکر می‌کنند.
چه کسانی نباید بدون مشورت پزشک کاهش کالری دهند؟
افراد بالای 65 سال، کودکان، زنان باردار و افراد با شاخص توده بدنی (BMI) زیر 22 باید قبل از کاهش کالری با پزشک مشورت کنند.
حرف آخر
دکتر داس می‌گوید: لازم نیست اهداف غیر ممکن مثل 30 یا 40 درصد کاهش کالری داشته باشید. حتی 10 درصد هم بسیار مفید است.