خبرگزاری آریا -فوکال‌پوینت و مدیر پروژه شهر خلاق خوراک شناسی کرمانشاه:گفت : 360 نوع خوراک در کرمانشاه شناسایی شده است که این خوراک تنها به غذاهای اصلی محدود نمی‌شود و این مجموعه شامل شربت‌ها، دمنوش‌ها، شیرینی‌ها، پیش غذاها و غذاهای اصلی است .
به گزارش خبرنگار خبرگزاری آریا از کرمانشاه
معین یزدانی،در نشست هم‌اندیشی با اصحاب رسانه گفت:: باتوجه به ظرفیت‌های گسترده خوراک بومی کرمانشاه، بخش زیادی از مردم، حتی در داخل استان، هنوز با ظرفیت‌های شهر خلاق خوراک‌شناسی و تنوع غذاهای سنتی کرمانشاه آشنا نیستند و باید با کمک رسانه‌ها، غذاهای بومی را بیشتر معرفی کنیم.
.وی تصریح کرد:پرونده شهر خلاق خوراک شناسی کرمانشاه در دوره مدیریت قبلی این مجموعه تهیه و پس از طی مراحل ارزیابی، در سال 2021 تأیید شد و آیین پلاک‌کوبی آن نیز در 18 تیر 1401 برگزار شد.
یزدانی درادامه اظهارداشت : برنامه‌های دوره جدید دبیرخانه بر سه محور اصلی استوار است؛ احیای خوراک‌های قدیمی در رستوران‌ها، ایجاد خلاقیت در طبخ و ارائه غذاهای کرمانشاهی و توجه به سلامت در زنجیره تهیه و عرضه خوراک، که تنها به غذاهای اصلی محدود نمی‌شود360 نوع خوراک سنتی (شامل غذاها، پیش‌غذاها، شیرینی‌ها، شربت‌ها و دمنوش‌ها) را شناسایی شده، است که حدود 200 مورد آن خوراک‌های اصلی هستند
وی گفت:اطلس خوراک کرمانشاه درحال آماده سازی است ودر این اطلس، حدود 200 خوراک اصلی به همراه معرفی و مستندسازی تصویری آن‌ها گردآوری می‌شود و قرار است این اثر به3 زبان‌های فارسی، انگلیسی و عربی تهیه شود و پس از آماده‌سازی، اطلس خوراک کرمانشاه برای معرفی ظرفیت‌های این شهر در اختیار شبکه شهرهای خلاق و سازمان جهانی یونسکو نیز قرار خواهد گرفت.
یزدانی درادامه اظهارداشت:یکی دیگر از برنامه‌های این دبیرخانهاستفاده از آرد کامل در رستوران‌ها است و با تعدادی از رستوران‌های فعال برای استفاده از آرد کامل در تهیه نان و محصولات مرتبط با غذا، از جمله نان کباب، پیتزا و همبرگر، توافق‌هایی انجام شده است ودر همین راستا، مکاتباتی با هدف طرح موضوع در شورای آرد و نان انجام شده تا با همکاری دانشگاه علوم پزشکی، جهاد کشاورزی، اداره غله و سایر دستگاه‌های مرتبط، زمینه گسترش استفاده از آرد کامل و نظارت بر اجرای آن فراهم شود.
وی تاکید کرد: طرح‌های مطالعاتی برای ایجاد دهکده خوراک و گذر خوراک در کرمانشاه از گذشته انجام شده و در صورت فراهم‌شدن زمینه جذب سرمایه‌گذار، پیگیری مراحل اجرایی آن‌ها در دستور کار قرار می‌گیرد
فوکال‌پوینت و مدیر پروژه شهر خلاق خوراک‌شناسی کرمانشاه:در پایان ضمن دعوت از اهالی رسانه،در همایش بزرگ غذا در صبح پنج‌شنبه در تالار برق منطقه‌ای گفت: این رویداد با محوریت استفاده از آرد کامل و نان کامل و با حضور نماینده کمیسیون ملی یونسکو و معاون وزیر بهداشت دستگاه‌های نظارتی مانند تعزیرات صنعت و معدن و تجارت ،علوم پزشکی ،اداره غله و خدمات بازرگانی استان کرمانشاه و... برگزار می شود