خبرگزاری آریا- آذربایجان شرقی با دارا بودن بیش از 850 واحد تبدیلی با ظرفیت 5.5 میلیون تُن، رتبه سوم کشوری را در حوزه صنایع تبدیلی و غذایی به خود اختصاص داده است.
به گزارش خبرگزاری آریا در آذربایجان شرقی، در این میان شهرستان آذرشهر با داشتن 300 واحد کارگاه لپه سازی 98 درصد لپه کشور را فراوری و تامین می‌کند. این شهرستان قلب تپنده و تولید و اقتصاد کشور نقش بسزایی در تامین امنیت غذایی و تولید لپه و خشکبار دارد. این روز‌ها آذرشهر میزبان سومین رویداد ملی جشنواره لپه و خشکبار کشور است.
تاریخچه تولید و فرآوری لپه در آذرشهر به حدود 300 سال پیش بازمی‌گردد، زمانی که مردم این دیار با بهره‌گیری از مهارت‌های سنتی و هوش محلی، روش‌های ویژه‌ای برای جداسازی، خیساندن، پوست‌گیری و خشک‌کردن نخود ابداع کردند.
به مرور این هنر تبدیل به صنعتی پویا شد که امروزه صد‌ها کارگاه و کارخانه کوچک و بزرگ در شهرستان را به حرکت درآورده است.