وکاله آریا للأنباء - استنبت علماء روس سلالات جدیده من القمح القاسی وقمح "سبیلت" الغنیه بالبروتین، ذات حبوب أرجوانیه اللون بفضل احتوائها على مرکبات مفیده، وبدأوا باختبار خصائصها.
علماء روس یبتکرون طریقه لتسریع إزهار القمح باستخدام تعدیل الجینوم
ووفقا لمصدر فی معهد علم الخلایا والوراثه التابع لفرع أکادیمیه العلوم الروسیه فی سیبیریا، یمکن استخدام هذه السلالات لإنتاج البرغل والمعکرونه ومنتجات أخرى من دقیق الحبوب الکامله ذات فعالیه مضاده للأکسده معززه.
وقال المصدر: "هدف البحث إلى الجمع بین زیاده محتوى البروتین ومضادات الأکسده، ومقاومه الأمراض، وسهوله معالجه الحبوب فی نبات واحد. وقد سُلّمت بالفعل السلالات الأولى المختاره إلى المتخصصین لإجراء تجارب حقلیه، ویمکن أن تشکل أساسا لأصناف جدیده ومنتجات من الحبوب الکامله".
ووفقا للباحثه یلینا غوردییفا، استخدم العلماء قمحا قاسیا أرجوانی الحبوب ونوعین من قمح "سبیلت" (spelt)، اختیرت لخصائصها القیمه، إذ تحتوی على نسبه عالیه من البروتین والمغذیات الدقیقه والفیتامینات ومضادات الأکسده، کما أنها أکثر مقاومه للأمراض وأقل حساسیه للمعالجات الکیمیائیه.
وقالت: "لم نرغب فقط فی إضفاء اللون الأرجوانی على الحبوب، بل سعینا أیضا إلى نقل جینات مقاومه الأمراض، إلى جانب الخصائص المفیده المتأصله فی قمح السبیلت".
ووفقا لها، بعد عامین من العمل فی مجمع البیوت الزجاجیه، تم تکوین مجموعه تضم 25 سلاله من القمح الربیعی ذی الحبوب الأرجوانیه، تشمل أصنافا تتراوح نسبه البروتین فیها بین 18 و22 بالمئه، وتختلف فی مواعید النضج، وحجم الحبوب، والإنتاجیه، ومستوى نشاط مضادات الأکسده.
وأضافت أن هذه السلالات تجمع بین القیمه الغذائیه، بما فی ذلک احتواؤها على الأنثوسیانین والبروتین ومضادات الأکسده، وبین الصفات ذات الأهمیه الاقتصادیه، ما یجعلها نقطه انطلاق مناسبه لمواصله تطویر زراعه القمح القاسی واستنباط أصناف مخصصه لإنتاج الأغذیه الوظیفیه.
وقالت: "رکزنا فی المرحله الأولى على دراسه الحبوب والعصیده المصنوعه من الحبوب الأرجوانیه الکامله، بما فی ذلک البرغل، التی یمکن إدراجها ضمن نظام غذائی صحی. وفی المستقبل، یمکننا أیضا تطویر أصناف توفر لمنتجی المعکرونه المحلیین مواد خاما تضاهی فی جودتها نظیراتها الأجنبیه".
المصدر: تاس