وکاله آریا للأنباء -
وتمکن العلماء من الحفاظ على قابلیه بقاء البروبیوتیک (بکتیریا حمض اللبن النافعه) حتى 300 یوم، عبر اختیار الحجم الأمثل للکبسولات الدقیقه لحمایتها من التأثیر الخارجی.إحدى طرق حمایه البروبیوتیک هی تغلیفها فی کبسولات دقیقه مصنوعه من بولیمرات طبیعیه آمنه، وغالبًا ما تکون ألجینات الصودیوم (ماده مستخلصه من الطحالب البنیه)، التی تحمی الأغلفه البولیمریه البکتیریا بفعالیه من المؤثرات الخارجیه، ولکن حتى وقت قریب، لم یکن العلماء یعرفون حجم الکبسوله الأمثل للحمایه.ودرس العلماء من الجامعه، بالتعاون مع زملائهم من بیلاروسیا وسلوفینیا وترکیا، الخصائص الوقائیه لکبسولات الألجینات بأحجام مختلفه، وحصل الباحثون على کبسولات بـ4 أحجام: بأقطار تتراوح من 0.2 إلى 0.4 ملیمتر (أی ما یعادل 4-8 أضعاف سمک شعره الإنسان تقریبًا). جُمدت الجزیئات الناتجه ثم جُففت بالتفریغ للسماح بتخزینها لفترات طویله دون فقدان نشاط البکتیریا.وأوضح سید مهدی جعفری، قائد المشروع ورئیس المختبر الدولی لأبحاث المواد الوظیفیه وأنظمه الغذاء فی جامعه شمال القوقاز الفیدرالیه: "احتوت الکبسولات الأکبر حجمًا على أکبر عدد من بکتیریا لاکتوباسیلس بلانتاروم الحیه، لکنها لم تتحمل الحراره جیدًا نظرًا لقله کثافه غلافها".وتابع: ونتیجه لذلک، حددنا الحجم الأمثل، وهو الکبسولات التی یبلغ قطرها 0.25 میکرومتر، تتمیز هذه الکبسولات بمعدل بقاء بکتیری مقبول وثبات حراری کافٍ (وهو أمر بالغ الأهمیه فی إنتاج الألبان)".وقد احتفظ الباحثون بالکبسولات التی تحتوی على البکتیریا لمده 300 یوم عند درجه حراره 10 درجات مئویه. خلال هذه الفتره، نفقت 7% من بکتیریا اللاکتوباسیلس.وأضاف جعفری: "یرتبط تطویرنا وترکیزنا العام ارتباطًا وثیقًا بتنفیذ المشاریع الوطنیه الروسیه، لا سیما فیما یتعلق بتطویر المجمع الزراعی الصناعی، إن استخدام الکبسولات الدقیقه لتخزین البروبیوتیک وإیصالها سیمکن من ابتکار خطوط إنتاج کامله من المنتجات الغذائیه الوظیفیه ذات خصائص یمکن التنبؤ بها".یساعد البروبیوتیک ( بکتیریا حمض اللاکتیک النافعه ) الجسم على الحفاظ على صحه الأمعاء. فهی تحارب المیکروبات الممرضه، وتحسن الهضم، وتشارک فی إنتاج الفیتامینات، بحسب جامعه شمال القوقاز الفیدرالیه.ولکی یکون البروبیوتیک مفید حقًا، من المهم أن یصل إلى موقع عمله فی الأمعاء حیا، مع ذلک، قد تموت الکائنات الدقیقه أثناء التخزین طویل الأمد وعند مرورها عبر البیئه القاسیه للمعده.علماء روس یطورون تقنیه جدیده لتعزیز متانه مواد قطاع الطیران والفضاءعلماء یرسمون خرائط "البصمات" بالأشعه تحت الحمراء لجزیئات نادره من الجرمان