خبرگزاری آریا -سرپرست اداره‌کل غله و خدمات بازرگانی استان کرمانشاه با اشاره به سیاست‌های کلان شرکت مادر تخصصی بازرگانی دولتی ایران در راستای بهبود کیفیت نان و ترویج مصرف نان کامل، از برنامه‌ریزی‌های ویژه این اداره‌کل برای اجرای مصوبات جدید شورای آرد و نان و ارتقای سطح سلامت جامعه خبر داد.
به گزارش خبرنگار خبرگزاری آریا از کرمانشاه
امیر نوری با اشاره به اهمیت تولید آرد استاندارد و ارزش غذایی نان در سبد خانوار اظهار داشت: همسو با تصمیمات کشوری و تأکیدات مدیرعامل محترم شرکت بازرگانی دولتی ایران، توسعه تولید آرد کامل و کاهش درصد سبوس‌گیری به عنوان یکی از اولویت‌های اساسی حوزه سلامت و امنیت غذایی در دستور کار استان قرار گرفته است.
وی در خصوص ظرفیت‌های صنعتی استان در این بخش عنوان کرد: در حال حاضر از مجموع 16 کارخانه آرد موجود در استان کرمانشاه، 13 کارخانه فعال با تمام ظرفیت در حال خدمت‌رسانی و تأمین آرد مصرفی خبازی‌ها هستند و آمادگی کامل دارند تا همگام با مصوبات ابلاغی وزارت کشور، نسبت به استانداردسازی و کاهش میزان سبوس‌گیری اقدام کنند.
نوری با اشاره به مصوبه اخیر شورای آرد و نان وزارت کشور تصریح کرد: بر اساس این مصوبه مهم، میزان سبوس‌گیری در انواع نان‌ها بین 5 تا 8 درصد کاهش یافته است؛ به‌گونه‌ای که میزان سبوس‌گیری برای نان سنگک 6 درصد، نان تافتون و لواش 10 درصد و نان بربری 13 درصد تعیین شده که این دستورالعمل پس از ابلاغ رسمی در سطح نانوایی‌های استان اجرایی خواهد شد. همچنین در فرآیند تولید آرد کامل نیز میزان سبوس‌گیری بین 3 تا 5 درصد است که به مرور با توسعه زیرساخت‌ها، تعداد واحدهای نانوایی عرضه‌کننده نان کامل در استان افزایش خواهد یافت.
سرپرست اداره‌کل غله و خدمات بازرگانی استان کرمانشاه در پایان با اشاره به تغییر رنگ ظاهری برخی نان‌ها خاطرنشان کرد: هم‌استانی‌های عزیز توجه داشته باشند که تیرگی نسبی نان‌های تولیدی در استان نه تنها نشانه بی‌کیفیتی نیست، بلکه ناشی از افزایش درصد سبوس و فیبر موجود در آرد است. حفظ سبوس گندم ارزش غذایی نان را دوچندان کرده و نقش مستقیمی در پیشگیری از بیماری‌ها و ارتقای سلامت عمومی جامعه ایفا می‌کند.