خبرگزاری آریا -رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی کشور گفت:2142 نانوایی تولیدکننده نان کامل در کشور فعالیت دارند که سهم استان کرمانشاه از این تعداد 60 واحد است.
به گزارش خبرنگار خبرگزاری آریا از کرمانشاه
سید«حسن امامی رضوی»رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی کشوردر همایش روز جهانی غذا در کرمانشاه برگزار شد گفت: کیفیت مواد غذایی در کنار تأمین نیازهای تغذیه‌ای مردم اهمیت دارد و امنیت غذایی تنها به تأمین مواد غذایی و انرژی مورد نیاز بدن محدود نمی‌شود، بلکه سلامت و ارزش غذایی محصولات نیز باید مورد توجه قرار گیرد.
وی در ادامه اظهار داشت:نان را یکی از مهم ترین اقلام سبد غذایی خانوارها است و با توجه به جایگاه نان در الگوی مصرف مردم، ارتقای کیفیت این محصول و فراهم کردن دسترسی همگانی به نان سالم باید در اولویت برنامه‌های مرتبط با امنیت غذایی قرار گیرد.
امامی رضوی تاکید کرد و گفت: از حدود 420 هزار مرگ سالانه در کشور، 60 هزار مورد به بیماری‌های غیرواگیر مربوط است و پیشگیری از این بیماری‌ها نیازمند توجه جدی به عوامل مؤثر بر سلامت، از جمله اصلاح الگوی تغذیه است.
وی گفت: میزان نیاز روزانه هر فرد به فیبر را حدود 25 تا 30 گرم است و متوسط دریافت روزانه فیبر در رژیم غذایی مردم حدود 14 گرم است که با میزان مورد نیاز فاصله دارد ، آرد کامل در هر 100 گرم حدود 12 تا 15 گرم فیبر دارد و مصرف مواد غذایی پرفیبر می تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کنترل قند خون کمک کند.
امامی رضوی تصریح کرد: نان کامل به دلیل استفاده از تمام اجزای دانه گندم، علاوه بر فیبر، حاوی مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف است و از ارزش غذایی بالاتری نسبت به نان تهیه‌شده از آرد تصفیه‌شده برخوردار است و افزودن سبوس به نان به‌تنهایی تمام مزایای نان کامل را تأمین نمی‌کند و کیفیت این محصول به نحوه تهیه آرد و فرایند تولید آن وابسته است.
وی گفت: از مجموع 322 کارخانه آرد کشور، 114 کارخانه، معادل 35 درصد، تولید آرد کامل دارند و از مجموع حدود 85 هزار نانوایی کشور، تعداد واحدهای تولیدکننده نان کامل از 1621 واحد در سال گذشته به 2142 واحد افزایش یافته است.
رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی کشور در پایان بیان کرد: توسعه نان کامل باید به‌گونه‌ای دنبال شود که امکان عرضه این محصول در تعداد بیشتری از نانوایی‌ها فراهم شود و بخش گسترده‌تری از جامعه بتوانند از آن استفاده کنند