خبرگزاری آریا -استاندار کرمانشاه با تأکید بر ضرورت شفافیت در حوزه سلامت و نظارت جدی بر کیفیت مواد غذایی گفت: طرح نان کامل اقدامی ارزشمند برای اصلاح الگوی تغذیه و ارتقای سلامت جامعه است و انتظار داریم همه دستگاه‌های اجرایی، نظارتی و رسانه‌ها با جدیت بیشتری برای توسعه این طرح همکاری کنند.
به گزارش خبرنگار خبرگزاری آریا از کرمانشاه
منوچهر حبیبی در همایش روز جهانی غذا در تالار برق کرمانشاه اظهار کرد: در حوزه سلامت مردم نباید هیچ‌گونه سانسوری صورت بگیرد و مسائل باید به‌صورت شفاف مطرح شود؛ چراکه سلامت مردم موضوعی بسیار مهم است و دستگاه‌های نظارتی باید بدون کوچک‌ترین اغماضی با تخلفات و مواردی که سلامت جامعه را تهدید می‌کند، برخورد کنند.
وی با بیان اینکه غذا دیگر صرفاً وسیله‌ای برای تأمین نیازهای جسمی و ادامه حیات نیست، افزود: غذا بخشی از فرهنگ، تاریخ، اصالت و سبک زندگی مردم است و در هر منطقه، خوراک‌های محلی روایتگر پیوند دیرینه مردم با سرزمین و هویت خود هستند. در استان کرمانشاه نیز غذاهای سنتی و سفره مردم بخشی از فرهنگ و تاریخ این منطقه به شمار می‌رود.
استاندار کرمانشاه با تأکید بر اینکه سلامت غذا از سفره مردم آغاز می‌شود، تصریح کرد: نظارت بر کیفیت مواد غذایی باید از محصولات اولیه تا نان و سایر مواد مصرفی مردم را دربرگیرد لذا انتخاب غذای سالم، اصلاح الگوی تغذیه و ارتقای کیفیت مواد غذایی باید به‌صورت جدی در دستور کار دستگاه‌های متولی قرار گیرد تا سلامت مردم و کیفیت زندگی آنان تضمین شود.
دکتر حبیبی با اشاره به اهمیت نان در سبد غذایی خانوارها گفت: نان فراتر از یک ماده غذایی برای سیر شدن است و در ابعاد مختلف زندگی و معیشت خانوارها نقش دارد و از این رو، طرح نان کامل حرکتی ارزشمند در مسیر اصلاح الگوی تغذیه است و شایسته است همه دستگاه‌ها برای اجرای مؤثر آن پای کار باشند.
وی با بیان اینکه اجرای این طرح در استان طی یک سال گذشته با حساسیت و پیگیری مستمر دنبال شده است، افزود: اقدامات اولیه انجام شده و روند کار شکل گرفته، اما سرعت اجرای طرح و میزان دسترسی مردم به نان کامل باید بیش از این افزایش یابد.
استاندار کرمانشاه با اشاره به آغاز اقدامات اجرایی برای تولید آرد کامل اظهار کرد: نخستین گام، ورود به کارخانه‌های آرد و گفت‌وگو با تولیدکنندگان برای تغییر روند تولید و تأمین آرد مورد نیاز نانوایی‌ها بود که این اقدام با وجود دشواری‌هایی که برای تغییر روال معمول کارخانه‌ها داشت، با همراهی و همکاری بخشی از تولیدکنندگان مواجه شد.
دکتر حبیبی افزود: برخی کارخانه‌های آرد حتی در مجموعه خود نانوایی راه‌اندازی کرده‌اند و نان تولیدشده را در اختیار کارکنان قرار می‌دهند؛ بررسی‌های انجام‌شده نشان می‌دهد کیفیت نان تولیدی در برخی از این واحدها به میزان قابل توجهی به استاندارد های مورد انتظار نان کامل نزدیک شده است. این موضوع نشان می‌دهد که تولیدکنندگان ظرفیت و انگیزه لازم برای همراهی با این طرح را دارند.
وی با تأکید بر ضرورت استمرار این همکاری گفت: کارخانه‌های آرد باید تولید آرد کامل را با جدیت دنبال کنند و دستگاه‌های مسئول نیز زمینه لازم را برای توسعه این روند فراهم سازند تا نانوایی‌ها بتوانند به‌صورت مستمر و با کیفیت مناسب، نان کامل در اختیار مردم قرار دهند.
استاندار کرمانشاه با اشاره به ضرورت تغییر شیوه‌های پخت نان اظهار کرد: در برابر هر تغییر، به‌ویژه در شیوه‌های سنتی و رایج، ممکن است مقاومت‌هایی وجود داشته باشد؛ اما باید با آموزش، فرهنگ‌سازی و ایجاد انگیزه، نانوایان را برای تولید نان کامل همراه کرد.
دکتر حبیبی با اشاره به دوره‌های آموزشی برگزارشده برای نانوایان در اداره کل آموزش فنی و حرفه‌ای استان افزود: آموزش مهارت های لازم برای تولید نان کامل باید ادامه پیدا کند و نانوایان با شیوه صحیح تهیه و پخت این نوع نان آشنا شوند.
وی تشویق نانوایی‌هایی را که نان کامل تولید می‌کنند، ضروری دانست و گفت: باید برای نانوایان فعال در این حوزه، مشوق‌های لازم در نظر گرفته شود تا تولید نان کامل برای آنان نیز از نظر اقتصادی و اجرایی قابل استمرار باشد. فرمانداران، شرکت غله و سایر دستگاه‌های مرتبط باید در این زمینه همکاری کنند.