وکاله آریا للأنباء - صرّحت أخصائیه التغذیه فیرونیکا غوساکوفا لصحیفه "روسیسکایا غازیتا" أن الطماطم تحتوی على ماده اللیکوبین التی تمنع تطور أمراض القلب والأوعیه الدمویه وتطیل العمر.
وقالت إن اللیکوبین هو مضاد أکسده قوی یحمی الخلایا من التلف ویدعم الأداء الطبیعی للجدران الداخلیه للأوعیه الدمویه. ولهذا السبب، وفقا لغوساکوفا، تدرس حالیا إمکانیه استخدام اللیکوبین فی مجال مکافحه الشیخوخه. بالإضافه إلى ذلک، أثبت أن الترکیز العالی لهذه الماده فی الدم یرتبط بانخفاض معدل الوفیات.
وأعادت إلى الأذهان أن اللیکوبین هو صبغه کاروتینوید طبیعیه، وهی المسؤوله عن اللون الأحمر فی الطماطم وبعض الفواکه الأخرى. لکن الأهم من ذلک هو کونه مضاد أکسده قوی جدا ، حیث تشیر الأبحاث إلى أنه قد یکون الأقوى بین الکاروتینات.
منتج یعزز المناعه
وأضافت قائله:" قد یکون اللیکوبین مفیدا لصحه الرجال، لأن تناوله یقلل من خطر الإصابه بسرطان البروستاتا. کما ینظر العلماء إلى المنتجات المحتویه على اللیکوبین کحمایه إضافیه للبشره من أضرار الأشعه فوق البنفسجیه.
وفی الوقت نفسه، نبّهت أخصائیه التغذیه إلى أن هذه الماده هی عنصر غذائی قابل للذوبان فی الدهون. لذلک من المفید تناول الطماطم متبله، على سبیل المثال، بزیت الزیتون. وعلاوه على ذلک، فهی توجد داخل الهیاکل الخلویه للطماطم. وعند هرس الطماطم وتسخینها، تتفکک هذه البنیه، ویصبح اللیکوبین أکثر قابلیه للامتصاص.
وأکدت غوساکوفا قائله: "یتبین أنه یمکن الحصول على کمیه أکبر من اللیکوبین من معجون الطماطم أو الصلصه أو المهروس، مقارنه بالطماطم الطازجه".
کما أعادت إلى الذهان أن الطماطم هی أحد الأطعمه الأساسیه فی النظام الغذائی المتوسطی، الذی یساهم فی طول العمر.
المصدر: Naukatv.ru