وکاله آریا للأنباء - أحد مزارع السمسم فی الصین التی تستهلک کمیات کبیره منه (رویترز)
کشف تقریر لبرنامج الغذاء العالمی التابع للأمم المتحده عن الاتجاه نحو تطویر تقنیه معالجه بذور السمسم بشکل أکبر بهدف تحسین معدل الاستخدام، وذلک لتلبیه الطلب الاستهلاکی المتزاید على السمسم، وهو من النباتات التی تحرص دول کثیره على زراعته لمساهمته فی دعم الصادرات وتوفیر النقد الأجنبی.
وبذور السمسم محصول زیتی قدیم یُزرع فی المناطق الجافه وشبه الجافه ویتمیز زیته بمذاقه الرائع وفوائده الصحیه والغذائیه العالیه والمتعدده. ویضم جنس السمسم ما یصل إلى 38 نوعا، لکن النوع الوحید المتعارف على زراعته هو السمسم الهندی ویزرع فی المناطق الواقعه بین خطی عرض 45° شمالًا و45° جنوبًا، وتُعتبر جنوب أفریقیا موطنه الأصلی.
قصص مقترحه
list of 4 items تحتوی بذور السمسم على 50-63% من الزیت، و25-27% من البروتین، و20% من الکربوهیدرات، وهی مصدر غنی بالعناصر الغذائیه الدقیقه مثل النحاس والکالسیوم والحدید والمغنیسیوم والزنک، بالإضافه إلى فیتامینات أ، ب1، ج، هـ.
فوائد طبیه
حسب تقریر نشرته المکتبه الوطنیه الأمریکیه فإن العدید من الدراسات ربطت بین السمسم والمرکبات التی یحتویها وبین تقلیل خطر الإصابه بالسرطانات. إذ تحتوی بذوره على نسبه عالیه من الفیتامینات مثل فیتامین "هــ" وفیتامین "کیه" والمغنسیوم وهی عناصر هامه فی مکافحه الأورام وفقا للدراسات الطبیه المنشوره.
وبلغ الإنتاج العالمی من بذور السمسم، وفقًا لتقدیرات منظمه الأغذیه والزراعه (الفاو) لعام 2024، نحو 6.682 ملایین طن وتترکز أکبر مناطق زراعه السمسم فی أفریقیا والهند والصین .
ویعد السودان من أهم الدول المنتجه للسمسم عالمیا، ویحتل مرتبه متقدمه ضمن أکبر الدول إنتاجا بنحو 626 ألفا و173 طنا حسب تقدیرات منظمه الأغذیه والزراعه العالمیه عام 2024.
من الملاحظ تراجع إنتاج السودان من السمسم کما تراجع إنتاج أغلب المحاصیل الزراعیه بسبب الحرب الدائره فی البلاد منذ عام 2023. وأدى تراجع الإنتاج إلى انخفاض التجاره الرسمیه بنسبه تقدر بنحو 45%.
وکان السودان قبل الحرب یصدر حصه تتراواح بین 12% و13% من سوق السمسم العالمی، وکانت الصین أکبر وجهات تصدیر السمسم من السودان بنسبه 43% تلیها مصر بنسبه 15.7% وترکیا 13% والسعودیه 10.5% ثم لبنان 8.4%.
وتسببت الحرب فی انخفاض حصه السودان من السوق العالمیه بنسبه کبیره، خاصه مع التحدیات التی تواجه تجمیع المحصول وبیعه للتجار المحلیین، ثم بیعه للمصدرین أو جهات التصنیع المحلیه وذلک حسب تقریر على منصه الأمم المتحده .
وأشارت دراسه أجراها برنامج الأمم المتحده الإنمائی ومرکز التجاره الدولیه إلى تضرر الإنتاج الزراعی فی السودان بشده، وأن أکثر من 70% من المزارعین والشرکات الصغیره باتوا غیر قادرین على تأمین التمویل للأنشطه الزراعیه.
وأبلغ أکثر من 80% المزارعین عن محدودیه الوصول إلى معلومات السوق، مما یحد من قدرتهم على تسویق إنتاجهم.
الطریقه التقلیدیه للحصول على زیت بذور السمسم فی السودان (رویترز) قائمه أکبر 10 دول منتجه للسمسم
تظهر أحدث البیانات الإحصائیه لمنظمه الأغذیه والزراعه التابعه للأمم المتحده "الفاو" -والتی تعود إلى 2024- إلى أن أکثر 10 دول إنتاجا لبذور السمسم هی:
1 – الهند: 866 ألفا و11 طنا ما نسبته 13% من الإنتاج العالمی للسمسم.
2- میانمار: 720 ألف طن بنسبه 10.8% من حجم الإنتاج العالمی.
3- السودان: 626 ألفا و173 طنا بنسبه 9.4% من حجم الإنتاج العالمی.
4- نیجیریا : 450 ألف طن بنسبه 6.7% من حجم الإنتاج العالمی.
5- باکستان : 435 ألفا و928 طنا بنسبه 6.5% من حجم الإنتاج العالمی.
6- إثیوبیا : 435 ألفا و928 طنا بنسبه 6.5 % من الإنتاج العالمی.
7- البرازیل: 399 ألفا و400 طن بنسبه 6.0% من حجم الإنتاج العالمی.
8- الصین: 380 ألف طن بنسبه 5.7% من حجم الإنتاج العالمی.
9- تشاد : 291 ألفا و397 طنا بنسبه 4.4% من حجم الإنتاج العالمی.
10- تنزانیا: 272 ألفا و670 طنا بنسبه 4.1% من حجم الإنتاج العالمی.
بلغ الإنتاج العالمی من بذور السمسم، نحو 6.7 ملایین طن فی العام 2024 (أسوشیتد برس) قائمه أکبر 10 دول مصدره للسمسم
بحسب بیانات منصه حلول التجاره العالمیه المتکامله التابعه للبنک الدولی عن صادرات بذور السمسم عام 2024، جاء ترتیب أکبر 10 دول مصدره حسب قیمه الصادرات بالدولار الأمریکی کالتالی:
1- الهند فی المرتبه الأولى بقیمه 497 ملیون دولار.
2- نیجیریا بقیمه 414 ملیون دولار.
3- البرازیل بقیمه 347 ملیون دولار.
4-باکستان بقیمه 345 ملیون دولار
5- تنزانیا بقیمه 268 ملیون دولار.
6- موزمبیق بقیمه 223 ملیون دولار.
7- ترکیا: بقیمه 132 ملیون دولار.
8- میانمار: بقیمه 110 ملایین دولار.
9- الصین: بقیمه 96 ملیون دولار.
10- مصر: 90 ملیون دولار.
قائمه أکثر 10 دول مستورده للسمسم
تظهر البیانات المنشوره على منصه حلول التجاره العالمیه المتکامله التابعه للبنک الدولی أن الصین هی أکبر دوله مستورده لبذور السمسم عام 2024. وتوضح أن أکثر 10 دول مستورده للسمسم حسب الترتیب التالی:
1- الصین: 1.86 ملیار دولار.
2- ترکیا: 449 ملیون دولار.
3- الیابان: 368 ملیون دولار.
4- الهند: 216 ملیون دولار.
5- کوریا الجنوبیه : 176 ملیون دولار.
6- إسرائیل : 133 ملیون دولار.
7- السعودیه: 102 ملیون دولار.
8- مصر: 98 ملیون دولار.
9- ألمانیا: 98 ملیون دولار.
10- الولایات المتحده : 89 ملیون دولار.
السمسم یدخل فی صناعه المخبوزات وغیرها من الأطعمه (رویترز) أکبر الدول العربیه المستورده للسمسم عام 2024
رغم أن السعودیه تنتج محصول السمسم الذی تشتهر به منطقه جازان إلا أنها -وحسب البیانات المنشوره- تتصدر قائمه الدول العربیه المستورده للسمسم لتغطیه الاحتیاجات والاستخدامات المحلیه.
ویستخدم المواطنون زیت السمسم فی الطبخ فی العدید من الأکلات ومنها السمک، إذ یحرصون على استخدمه لإضافته نکهه ممیزه لطعم السمک المقلی بزیت السمسم.
وتشمل قائمه أکثر 5 دول عربیه استیرادا للسمسم ما یلی:
1- المملکه العربیه السعودیه: 102 ألف دولار
2- مصر : 98 ألف دولار.
3- الأردن : 83 ألف دولار.
4- لبنان: 55 ألف دولار.
5- الإمارات 37 ألف دولار.
عوامل وراء نمو سوق السمسم
لا یقتصر استخدام بذور السمسم وزیت السمسم على جانب واحد، بل تحول إلى مکون یخدم قطاعات رئیسیه فی الأغذیه الصحیه والنباتیه ومستحضرات التجمیل وصناعه الدواء ما یفتح المجال أمام الدول المنتجه للتوسع فی التصنیع وإیجاد القیمه المضافه بدلا من تصدیر البذور الخام.
ومن أهم العوامل التی تدفع نمو سوق السمسم:
أولا: ارتفاع الوعی الصحی ومعرفه فوائد السمسم ثانیا: الطلب المتزاید على المکونات الغذائیه الطبیعیه والنباتیه. ثالثا: التوسع فی استخدام بذور السمسم فی المخبوزات والحلویات والوجبات الخفیفه والطحینه رابعا: ازدیاد الطلب على استخدام زیت السمسم. خامسا: شعبیه المأکولات الآسیویه والشرق أوسطیه التی یعتبر السمسم مکونا أساسیا فیها سادسا: تزاید عدد الأشخاص الذین یتبنون النظام النباتی خاصه فی أمریکا الشمالیه ویعد السمسم مکونا متعدد الاستخدامات فی هذا النظام. سابعا: استخدام السمسم فی المجالات الطبیه لما یحتویه من خصائص مضاده للالتهابات والأکسده. ثامنا: دخول السمسم فی إنتاج أعلاف الحیوانات. تاسعا: استخدام زیت السمسم فی إنتاج وقود الدیزل الحیوی. عاشرا: تطور تکنولوجیا زراعه السمسم وتحسین الإنتاجیه ما یوفر عوائد قیمه للمنتجین والمصدرین. وتشیر منظمه الفاو إلى وجود تحدیات تواجه إنتاجیه محصول السمسم والتوسع فی زراعته رغم ارتفاع الطلب علیه وتتمثل أهم التحدیات فی ما یلی:
انتشار الآفات والأمراض. فقدان خصوبه التربه. الجفاف. سوء الممارسات الزراعیه. ضعف إنتاجیه بعض الأصناف. صعوبه الحصول على التمویل لزراعه السمسم.
المصدر: الجزیره